Domaću pitu i razvlačenje kora bih vam rado predložila kao antistres terapiju, i da znate, što manje iskustva imate to je terapija učinkovitija.
Moja terapija se ove nedjelje zvala tikvenjača. Kore sam sama razvlačila, prvo ih dugo mijesila, sve dok tijesto nije postalo mekano i glatko, a ja izbacila sav bijes nedjeljama skupljan…
Ne znam kako se naziva ta vještina, ali miješenje tijesta, ritmični ujednačeni pokreti, iz ramena i kukova polaganu sakupljaju negativnu energiju i kroz korijene dlanova je otpuštaju i šalju daleko daleko od nas…Pa kad sva nagomilana muka i nervoza, prostruje i oteknu iz tijela, učine koru mekšom i podatnijom…
A dok kora odmara, od muke koju smo joj isporučili, mi nastavljamo sa drugom fazom terapije zvanom sjeckanje… Tu u kratkim i brzim potezima izbacujemo ostatke nervoze i spremni smo za konačnu treću relaksirajuću fazu… razvlačenje kora…
U trećoj fazi laganim lepršavim pokretima raspršujemo i posljednje ostatke stresa, praćene grlenim poklicima izazvanim puknutom korom ili nečim što smo danim kao knedlu u grlu čuvali…
I na kraju dok posipamo fil po kori, relaksirani i oslobođeni bijesa i stresa, nagomilavanih shvatamo kako su sve te brige dijelom neopravdane, uveličane i kako nam je potrebno samo malo vremena, i nesvakidašnjih aktivnosti da nam skrenu misli, trgnu nas iz letargije pa da ponovo smireni i zadovoljni uživamo u lijepom danu i plodovima sopstvenog rada…
Kažem vam, nije razvlačenje kora nikakva nauka, ali jeste prava antistres terapija… i zato idemo zavrnuti rukave i praviti pitu…
Kore:
- 500 g brašna za pite i kolače
Prstohvat soli- 2 kašike ulja
- čaša tople vode
Fil:
- 2-3 tikvice
- 3 jaja
- 200 g mladog sira
- 400 pl pavlake
- 5 kašika ulja
- So
- 3-4 kašike ulja za premazivanje kora i pleha
Umijesiti glatko tijesto za pitu od pola kilograma brašna. Brašno staviti u vanglu, blago posoliti, pa postepeno dodavati toplu vodu mijeseći dok se ne pokupi svo brašno i dobije lijepo glatko tijesto.Tijesto prebaciti na radnu površinu i dobro ga izraditi, zatim ga podijeliti na 2 lopte, premazati ih uljem i ostavi u plastičnoj kesi da odstoje 30 min. Detaljnije o pripremi i razvlačenju domaćih kora možete pročitati ovdje…
Vrijeme dok tijesto odmara koristimo za pripremu fila. Tikvice ćemo dobro oprati, pa ih zajedno sa korom nasjeći na što sitnije kockice. Možete ih rezati i sjeckom na žilijen, ali ih nemojte rendati, jer će u tom slučaju tikvice pustiti previše vode.
Uključiti rernu da se grije do 200C. Isjeckane tikvice posoliti i ostaviti da odstoje par minuta. Umutiti jaja, dodati viljuškom izmrvljen mladi sir , pavlaku i 5 kašike ulja. Sve dobro izmješati pa dodati tikvice koje prethodno ocijedite rukom koliko možete od viška tečnosti. Izmješati i ujednačiti fil, i po potrebi dosoliti.
Čisti stoljnjak prostrijeti preko stola, blago ga pobrašnjati pa preko njega razvući prvu koru. Odsjeći zadebljale krajeve, malo je pouljiti i ravnomjernu posuti polovinom fila. Saviti tikvenjaču a zatim je pažljivo prenijeti u nauljen pleh. Na isti način pripremiti i drugu koru.
Peći pitu na 200 C oko 30 min, i kad lijepo porumeni biće i gotova jer su tikvice mlade i ne treba im mnogo da se ispeku.
S obzirom da su tikvice prilično sočne, ovu pitu nije neophodno zalivati nakon pečenja, već je dovoljno još vrelu je pokriti mokrom krpom i ostaviti barem 15 minuta da se hladi …
Tikvenjaču toplu servirati uz sezonsku salatu i nezaobilazno kiselo mlijeko, po mogućnosti domaće….
Preporučujemo:
Krompiruša sa domaćim korama |
Pita savijača od koprive |
Palačinke sa tikvicama |
Sukana pita od štavlja i kopriva |
