[1]
Domaću pitu i razvlačenje kora bih vam rado predložila kao antistres terapiju, i da znate, što manje iskustva imate to je terapija učinkovitija.
Moja terapija se ove nedjelje zvala tikvenjača. Kore sam sama razvlačila, prvo ih dugo mijesila, sve dok tijesto nije postalo mekano i glatko, a ja izbacila sav bijes nedjeljama skupljan…
Ne znam kako se naziva ta vještina, ali miješenje tijesta, ritmični ujednačeni pokreti, iz ramena i kukova polaganu sakupljaju negativnu energiju i kroz korijene dlanova je otpuštaju i šalju daleko daleko od nas…Pa kad sva nagomilana muka i nervoza, prostruje i oteknu iz tijela, učine koru mekšom i podatnijom…
A dok kora odmara, od muke koju smo joj isporučili, mi nastavljamo sa drugom fazom terapije zvanom sjeckanje… Tu u kratkim i brzim potezima izbacujemo ostatke nervoze i spremni smo za konačnu treću relaksirajuću fazu… razvlačenje kora…
U trećoj fazi laganim lepršavim pokretima raspršujemo i posljednje ostatke stresa, praćene grlenim poklicima izazvanim puknutom korom ili nečim što smo danim kao knedlu u grlu čuvali…
I na kraju dok posipamo fil po kori, relaksirani i oslobođeni bijesa i stresa, nagomilavanih shvatamo kako su sve te brige dijelom neopravdane, uveličane i kako nam je potrebno samo malo vremena, i nesvakidašnjih aktivnosti da nam skrenu misli, trgnu nas iz letargije pa da ponovo smireni i zadovoljni uživamo u lijepom danu i plodovima sopstvenog rada…
Kažem vam, nije razvlačenje kora nikakva nauka, ali jeste prava antistres terapija… i zato idemo zavrnuti rukave i praviti pitu…
Kore:
- 500 g brašna za pite i kolače
[2]Prstohvat soli- 2 kašike ulja
- čaša tople vode
Fil:
- 2-3 tikvice
- 3 jaja
- 200 g mladog sira
- 400 pl pavlake
- 5 kašika ulja
- So
- 3-4 kašike ulja za premazivanje kora i pleha
Umijesiti glatko tijesto za pitu od pola kilograma brašna. Brašno staviti u vanglu, blago posoliti, pa postepeno dodavati toplu vodu mijeseći dok se ne pokupi svo brašno i dobije lijepo glatko tijesto.Tijesto prebaciti na radnu površinu i dobro ga izraditi, zatim ga podijeliti na 2 lopte, premazati ih uljem i ostavi u plastičnoj kesi da odstoje 30 min. Detaljnije o pripremi i razvlačenju domaćih kora možete pročitati ovdje [3]…
Vrijeme dok tijesto odmara koristimo za pripremu fila. Tikvice ćemo dobro oprati, pa ih zajedno sa korom nasjeći na što sitnije kockice. Možete ih rezati i sjeckom na žilijen, ali ih nemojte rendati, jer će u tom slučaju tikvice pustiti previše vode.
[4]Uključiti rernu da se grije do 200C. Isjeckane tikvice posoliti i ostaviti da odstoje par minuta. Umutiti jaja, dodati viljuškom izmrvljen mladi sir , pavlaku i 5 kašike ulja. Sve dobro izmješati pa dodati tikvice koje prethodno ocijedite rukom koliko možete od viška tečnosti. Izmješati i ujednačiti fil, i po potrebi dosoliti.
Čisti stoljnjak prostrijeti preko stola, blago ga pobrašnjati pa preko njega razvući prvu koru. Odsjeći zadebljale krajeve, malo je pouljiti i ravnomjernu posuti polovinom fila. Saviti tikvenjaču a zatim je pažljivo prenijeti u nauljen pleh. Na isti način pripremiti i drugu koru.
Peći pitu na 200 C oko 30 min, i kad lijepo porumeni biće i gotova jer su tikvice mlade i ne treba im mnogo da se ispeku.
S obzirom da su tikvice prilično sočne, ovu pitu nije neophodno zalivati nakon pečenja, već je dovoljno još vrelu je pokriti mokrom krpom i ostaviti barem 15 minuta da se hladi …
Tikvenjaču toplu servirati uz sezonsku salatu i nezaobilazno kiselo mlijeko, po mogućnosti domaće [5]….
[6]
Preporučujemo:
Krompiruša sa domaćim korama [3] [3] |
Pita savijača od koprive [7] [7] |
Palačinke sa tikvicama [8] [8] |
Sukana pita od štavlja i kopriva [9] [9] |