Jurimo u susret praznicima. Pravimo spiskove za kupovinu. Poklone tajno prikupljamo i kao vjeverice sakrivamo. Upetljavamo svijet u šarene krep papire i sjajne vrpce, želeći njima uvezati svu radost koju Nova i Božić iznova bude u nama. Želimo proslaviti sve lijepo u protekloj godini, sjetiti se svih lijepih momenata i ponovo u njima uživati. Radost upotpuniti darivanjem, sreću naglasiti, a tugu zamjeniti nadom.
Pravimo i nove planove, ideje se roje kao božićne zvjezdice na nebu, i želje se oblikuju, ostvarljive, i one neostvarljive ali tajno željene koje znamo da će se rastopiti kao pahulje na toplom licu…ali nije nas briga, puni smo veselja, dobrog raspoloženja, spremni da još jednu godinu započnemo smjehom i radošću, da ostavimo za sobom sve što nas tišti, pa da čisti, iskreni i poletni počnemo iz početka…možda i Nova ‘pakuje’ poklone i iznenadi nas nekim neočekivani momentima, susretima i događajima, i namami osjeh na lica…
Čokoladni kuglof je samo jedna od novogodišnjih varijacija, koju rado pravim. U zimskim danima volimo miris čokolade, i orašastih plodova,i zato pravimo divne kolače koji savršeno idu uz topli čaj ili kuvano vino…
Tijesto:
- 4 jaja
- 100 g šećera
- 220 g putera
- 100 g čokolade za kuvanje
4 kašike brašna- 1 prašak za pecivo
- 2 kašike ruma
- 100 g lješnjaka
- 50 g badema
- 50 g oraha
Glazura:
- 100 g bijele čokolade
- 30 g putera
- 60 ml slatke pavlake
Za dekoraciju:
- 10 g čokoladnih mrvica
- 10 g listića badema
Lješnjake, bademe i orahe pržiti na suvom tiganju, da blago porumene sa svih strana. Prohladiti i oguliti od opnica, koliko je to moguće pa isjeckati, ni prekrupno ni presitno.
Na tihoj vatri rastopiti crnu čokoladu i puter, i prohladiti.
Razdvojiti žumanca i bjelanca. Bjelanca umutiti sa mrvicom soli u čvrsti šam, a žumanca pjenasto sa šećerom. Dodati prosijano brašno i prašak za pecivo.
Kratko mutiti pa dodati prohlađenu čokoladu i rum, a zatim mutiti 2-3 minuta da se masa polagano stegne. Postepeno dodavati umućena bjelanca muteći ručnom žicom kako bi masa ostala nježna i vazdušasta.
Kalup za kuglof premazati puterom i posuti brašnom, i rernu ugrijati na 200C. U tijesto dodati sjeckane orašaste plodove, lagano promješati i izliti u kalup. Peći na 180C oko 20 minuta. Provjeriti čačkalicom pa izvaditi.
Kuglof će djelovati mekan i nedopečen, ali ako je čačkalica suva sve je OK, jer će se kuglof stegnuti hlađenjem. Ostaviti kuglof da odmara 5-10 minuta, pa ga izvrnuti zajedno sa kalupom na tanjur za posluživanje i ostaviti da se hladi i potpari i sam lagano ispadne iz kalupa. Nakon par minuta skloniti kalup i ostaviti kuglof da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
Rastopiti bijelu čokoladu (ja obično koristim Milku) sa preostalim puterom, skloniti sa vatre i dodati slatku pavlaku. Miješati da se dobije glatka kremasta masa i pustiti da se prohladi i stegne do gustine čvršćeg meda.
Dobijenom glazurom preliti kuglof, puštajući da se lagano sliva niz bočne strane i ‘crta ledenice’. Ukrsiti čokoladnim mrvicama i listićima badema, pa ostavti da se stegne i ohladi par sati u frižideru.
I zimska idila je spremna. Mi ćemo ovom divnom čokoladnom čarolijom zasladiti kićenje jelke i pisanje pisma Deda mrazu. Naša novogodišnja bajk lagano počinje, mađija nas čarolijom mirisa koji se lagano šire iz kuhinje, crvenim bombicama, i treperavim božićnim svjetlima…
Preporučujemo:
Kuglof sa narom |
Mini orange cupcakes |
Davidov sufle |
Dajana torta |
