Švarcvald rolat

Švarcvald rolatUživanje u sitnicama, malena zadovoljstva, trenuci pokonjeni sebi  jedan su od puteva ka  smanjenju stresa.Mnogima je kombinacija čokolade, vanila krema i višanja neodoljiva. Gorko-slatko-kiselo, nevjerovatno dobra. Iako je kao torta nadaleko poznata , danas predlažemo Švarcvald rolat. Neka on bude vaša tajna antistres terapija.

 

 

Tijesto:

  • 6 jaja (480 kcal)
  • 120 g brašna (420 kcal)
  • 120 g šećera (480 kcal)
  • prstohvat soli
  • pola kesice burbon šećer (20 kcal)
  • 2 kašike kakaoa (72 kcal)

Krem:

  • 150 g ocijeđenih višanja bez košpice iz kompota (117 kcal)
  • 250 ml slatke pavlake (850 kcal- mliječna)
  • 250 g mascarponea (878 kcal)
  • 50 g štaub šećera (200 kcal)
  • 70 g rendane čokolade (385 kcal)
  • pola kesice burbon šećera (20 kcal) 

Dodatno:

  • 2 kašike ruma (60 kcal)
  • malo soka iz kompota
  • 30 g rendane čokolade (165 kcal) 

Ukupno:  4147 kcal

Odvojiti žumanca od bjelanaca, pa bjelanca umutiti sa mrvicom soli u čvrsti snijeg. Potom odvojeno umutiti i žumanca sa šećerom i burbon šećerom. Kad su žumanca dobro umućena, što ćete prepoznati po tome što značajno posvijetle, šećer više ne pucketa a smjesa djeluje vazdušasto, dodati im brašno i kakao, i  na kraju bjelanca. Mutiti najmanjom brzinom ili još bolje ručno, kako bi se smjese lagano sastavile.

U pleh od rerne postaviti pek papir, pa izliti smjesu, peći na 180C oko 12-15 min. Pečenu koru odmah prekriti vlažnom krpom,okrenuti pleh, skinuti pek papir, pa urolati zajedno sa krpom i ostaviti da se ohladi.

Višnje dobro ocijediti, pa 4 kašike soka iz kompota pomiješati sa 2 kašike ruma.

Pjenasto umutiti  mascarpone sir sa mljevenim šećerom i burbon šećerom, dodati slatku pavlaku i sve zajedno umutiti. Na kraju dodati i rendanu čokoladu i lagano promiješati. Ohlađeni rolat odmotati, premazati sa dvije trećine fila, tako što nećete premazati po 2 cm na dužim stranama tijesta . Višnje poređati na početku, tj na prvoj uzdužnoj polovini fila u 3-4  reda pa sve zajedno umotati. Na kraju rolat premazati sa ostatkom fila, posuti rendanom čokoladom  i ukrasiti višnjama. Dobro ga ohladiti, pa rezati na kriške koje će izgledati vrlo dekorativno.

Na lijepom plavom Dunavu, svaršena je muzička podloga za ovaj rolat.Zamišljajte zelene obronke Švarcvalda obasjane proljetnim suncem dok vas najpoznatiji bečki valcer lagano ljuljuška, a vi uživate u harmoniji ukusa…vaša antistres terapija je upravo u toku…

Švarcvald rolat

 

Preporučujemo:

Lješnjak rolat
Lješnjak rolat
Derbi torta
Derbi torta
Tiramisu
Tiramisu
Ljubavna torta
Ljubavna torta

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *