Potaž od brokolija

 Potaž od brokolija

 

U mojoj kuhinji zelena boja je definitivno najomrženija. Klinci se samo stresu kad je vide, ali OK je to, prihvatili su crvenu i narandžastu, ljubičasta takođe ulazi na mala vrata, pa ćemo se vjerovatno i sa zelenom ubrzo zbližiti…

A ja je volim, pa volim, što zelenije to meni milije.

Brokoli je biljka visoko kotirana na ‘Ne volim’ ljestvici, no pašće ona tješim se i ohrabrujem i tražim načine da je uguram na trpezu.

Potaž od brokolija, je prvo zeleno jelo koje su moji nećejedi probali, mrštili se, odustali, ali nisu mnogo zanovjetali, što je već znak da sam na pravom putu… razbićemo polagano i tu averziju ka zelenim tanjirima, sigurna sam, i druge smo razbijali, pa će pasti i ova … tražiće oni i sami, hoće, hoće, jer tvrdoglavija sam ja od njih…

 

  • 450 g brokolija
  • 2 krompira
  • 1 glavica crnog luka
  • 3 češnja bijelog luka
  • So
  • 1 l vode
  • 30 ml ulja
  • 50 ml neutralne pavlake
  • 1 povrtna kocka za supu
  • 3-4 tanke kriške starog hljeba

 Potaž od brokolijaPotaž od brokolija, odnosno krem čorbu, možete spremati od svježeg, ali i zaleđenog brokolija. Svježi je daleko ukusniji, ali se nešto duže kuva, i nije baš uvijek divan i jedar, dostupan i pristupačan. Tako da od prilike do prilike birajte, koju ćete varijanatu brokolija koristiti. Ni sa jednom nećete pogriješiti.

Brokoli iscjepkajte na cvjetove i operate, a dršku izrežite na kolutiće. Ako se odlučite za zaleđeni sve je već to završeno. Oba luka sitno isjeckajte i izdinstajte na ulju. Kad luk postane staklast, dodajte brokoli i kratko zajedno prodinstajte. Dodajte i krompir isjčen na kocke, pa nalijte vodom da ogrezne.

Stavite kocku od povrća i soli po ukusu. Neka se sve lagano krčka oko pola sata. Provjerite viljuškom da li je sve obareno i mekano.

Odlijte veći dio supice, ali je nemojte baciti. Ostatak umiksajte ručnim blenderom i po potrebi razrijedite odvojenom supom. Treba da dobijete lijepu glatku kremastu čorbu. Ni pregustu ni prerijetku.

Dok se čorbica kuva, sasvim je dovoljno vremena da isječete stari hljeb na kockice i da ih propržite na suvom tiganju. Možete ih i ispeći u rerni, no meni je i lakše i brže i ukusnije da ih prepržim. Posebno mi je drag taj blago izgorjeli ukus, koji onda dobiju hljebne kockice, poznate kao krutoni.Krutone možete prije prženja ili pečenja po želji i začiniti, ipak meni uz potaž od brokolija najbolje pašu najjednostavnije, bez začina ali pomalo zagorjele…

 Potaž od brokolijaPotaž možete služiti i topal i ohlađen na sobnu temperature, moja preporuka je blago topla varijanta. Sipajte ga u odgovarajuće zdjelice, dodajte po malo neutralne pavlake, otprilike jednu kašiku po porciji i stavite krutone.

Pavlaka će ujedno biti jednostavna ali efektna dekoracija, kao i nježna kremasta nota koja će ovu jednostavnu čorbu dovesti do savršenstva.

Nadam se da vi već volite zelenu boju na stolu, a ako i ne volite evo taman prilike da je probate i zavolite, tvrdoglava sam ja gnjaviću vas još mnogo puta…

Februar 2016,

Nisam je jedina koja voli brokoli, tu je i Kata , i ona je na svom blogu Katain špaiz zadala temu karfiol i brokule u igrici Ajme , koliko nas je , i njoj šaljem ovaj receptić da upotpuni zbirku kojoj se unaprijed radujem…

Preporučujemo:

Složenac od karfiola
Složenac od karfiola
Zelena čorba
Zelena čorba
Riblja čorba
Riblja čorba
Teleća ragu čorba
Teleća ragu čorba

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *