Riblja čorba

 

Riblja čorba

 

Moje mama i baka spremale su fantastičnu riblju čorbu. Ali sad kad gledam šta se sprema pored jezera, više bih rekla da je to supa nego riblja čorba. Nema baš ovu tipičnu gustinu i jačinu, ali meni je najljepša.

Ljuta, kiselkasta, sa komadićima ribe i domaćim rezancima, mamina riblja čorba ostala je meni najdraža…

 

 

  • 600 g šarana (glava i rep)(894 kcal)
  • 1 glavica luka (~ 24 kcal)
  • Riblja čorba2 šargarepe (~ 72 kcal)
  • 1 manji pašternjak (~ 90 kcal)
  • Pola glavice celera (~ 46 kcal)
  • 1 paprika (~ 20 kcal)
  • 3-4 češnja bijelog luka
  • 2 lista lovora
  • 200 ml paradajz soka (~ 80 kcal)
  • Začin
  • So i biber
  • Ljuta papričica

I još:

  • Tjestenina (80 g po osobi, za posni obrok birati tjesteninu bez jaja)(~ 300 kcal po osobi)
  • Svjež peršunov list

Ukupno: 1226 kcal + 300 kcal po osobi za tjesteninu

Staviti u dublji lonac da se kuvaju glava i rep šarana. Pri tome kad ih odvajate , slobodno ostavite koji centimetar više mesa, otprilike da uz glavu ide 2 cm ispod škrga, a uz rep i donje peraje. Mada ,na kraju, sve zavisi od veličine šarana…

Uz ribu dodajte i svo očišćeno povrće onako u komadu i listove lovora. Začinite suvim začinom i stavite da kuva na tihoj vatri, kao supu da kuvate.

Riblja čorbaKad je riba kuvana, obično je dovoljno oko pola sata, izvadite je i ostavite da se ohladi, a povrće po potrebi kuvajte još malo.

Kad je povrće mekano, izvadite ga iz supe, pa u blenderu izmiksajte. Za lakše blendanje dodajte čašu supe.

U novu šerpu stavite 2 kašike maslinovog ulja, i kašiku brašna, pa kratko propržite, a onda dodajte crvenu papriku i ljutu papričicu. Izblendano povrće stavite u šerpu,očistite meso ribe od koščica i stavite na povrće. Pazite da vam ne ostane koščica,da posle ne bude ‘aj’ i ‘joj’.

Preko svega prelijte procijeđenu supu, i dodajte paradajz sok, kupovni ili domaći, a tokom ljeta možete umjesto soka 2 svježa oguljena paradajza izblendati sa kuvanim povrćem.

I na kraju dobro promješajte, po potrebi dosolite, pobiberite, i pustite da kuva 10 minuta od kad provri. Za to vrijeme skuvajte tjesteninu  u slanoj vodi i samo je procijedite. Servirajte odvojeno tjesteninu koju možete blago pouljiti, i čorbu. Dodatno servirajte i isjeckan svježi peršun.

Riblja čorba

A onda svako sebi kombinuje rezance i čorbu i začinjava po ukusu.

Lagana riblja čorba moje mame, kod nas je često na stolu,na žalost sve rjeđe sa domaćim rezancima, mada i to se trudim ispraviti…

 

Preporučujemo:

Paradajz čorba
Paradajz čorba
Zelena čorba
Zelena čorba
Čorba 5 plus
Čorba 5 plus
Čorba od kelja
Čorba od kelja

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *