Pina Colada torta

Pina Colada torta

Poseban izazov ali i zadovoljstvo je spremati tortu dragim prijateljima, rođendanska torta pri tome je i nesvakidašnji  rođendanski poklon. Ne dešava se baš često da dobijete tortu za rođendan i to ne bilo kakvu već posebnu, jedintvenu, od srca napravljenu, uz osmijeh poklonjenu. Pri tome biram neobične recepte, pravim nove kombinacije, pa torte, iako brzo nestanu, ostaju zapamćene po slavljeniku…

Vlado je rođen na Vidovdan, a mi smo mu uši čupali uz Pina Colada tortu koja se btw već u pričama spominje pod kodnim imenom – Vladova torta…

Kora

  • 4 jaja (320 kcal)
  • 100 g šećera (400 kcal)
  • 200 g margarina (1468 kcal)
  • 100 g čokolade za kuvanje (550 kcal)
  • 4 kašike brašna (136 kcal)
  • 1 prašak za pecivo
  • 50 ml ruma (140 kcal)

Ukupno kora: 3014 kcal

Fil:

Prva varijanta

  • 1 l mlijeka (650 kcal)
  • 10 kašika šećera (600 kcal)
  • 10 kašika brašna (330 kcal)
  • 80 g kokosovog brašna bez šećera (284 kcal)
  • 250 g margarina (1835 kcal)

 Ukupno fil I:2114 kcal

Druga varijanta

  • 500 ml slatke pavlake 30%mm (1475 kcal)
  • 400 ml kisele pavlake (827 kcal)
  • 80 g kokosa (284 kcal)

Ukupno fil II: 2586 kcal

Preliv

  • Konzerva ananasa (340 g ploda, 231 kcal)
  • 4 kašike šećera (240 kcal)
  • 2 kašike gustina (75 kcal)
  • 50 g margarina (367 kcal)

Za dekoraciju 20 g kokosa (71 kcal) i 13 čokoladnih rum kuglica (oko 250 kcal)

Ukupno preliv:1234 kcal

Želja mi je bila spremiti egzotičnu tortu, pa izabrah kombinaciju kokosa i ananasa uz koju kap ruma… i atmosfera je časkom zamirisala na južna karipska mora….

Za koru sam iskoristila dio Čokoladnog čuda, moćno i jako,učinilo mi se kao pravi temelj za ovu pomalo pijanu tortu. I nisam se prevarila. Razdvojiti žumanca i bjelanca pa bjelanca umutiti s par zrna soli u čvrsti šam. Onda umutiti žumanca i šećer, dodati istopljeni margarin i čokoladu (od cijelog margarina odvojte jednu oveću kašiku, oko 50 g koju ćete kasnije iskoristiti), pa brašno pomiješano sa praškom za pecivo i na kraju snijeg od bjelanaca (bjelance umiješati polagano, ne mikserom). Kalup (30 cm) prebrisati omotom od margarina, pa sipati tijesto i peći na 180°C oko 20 – 30 minuta, provjeriti čačkalicom kad je pečeno i izvaditi iz kalupa na rešetku da se hladi.

Fil sam spremala u dvije varijante pa vam ih obje pišem:

  1. Umutiti 10 kašika šećera, 10 kašika brašna, 1 vanil šećer  i 80 g kokosovog brašna sa 2 dcl mlijeka pa sipati u preostalih 8 dcl hladnog mlijeka  i kuvati na laganoj vatri dok ne provri i zgusne se. Skloniti s vatre prekriti mokrom krpom i ohladiti.Umutiti pjenasto 1 margarin, pa dodati ohlađeni krem i sve dobro umutiti u glatku kremu.
  2. Umutiti 500 ml slatke pavlake pa dodati 400 ml kisele pavlake i 80 g kokosa, i sve dobro umutiti u čvrsti krem.

Pina Colada torta (2)

Koji fil ćete koristiti zavisi šta više volite, čvrsti puni krem ili lagani krem nalik cheese kremovima. Moj prijedlog je prva varijanta za zimu, a druga za ljeto. Mada  imajte na umu i da je druga varijanta teža za 500 kcal, pa vidite koja  će da pretegne. A preliv, e preliv  možete umjesto ananasa spremati i od ostalih tipova voća… po želji i prilici…

Za preliv je potrebno izblendati ananas iz konzerve, pa mu dodati 4 kašike šećera i pola preostalog soka. Staviti da kuva oko 5 min, i dodati još 2 kašike gustina razmućene u 50 ml soka. Lagano sipati u ananas, dodati i onu kašiku margarina što je ostala od tijesta, dobro izmješati, i ostaviti da se hladi.Ovako dobijen preliv koji najviše liči na dobar džem, neće se baš želatinirati, a margarin će mu omogućiti da se lijepo reže a da pri tome ne puca.

Pina Colada torta (3)

I na kraju potrebno je ohlađenu koru poprskati obilno rumom, premazati cjelokupnim filom, pa preko fila nanijeti i preliv. Ljepota torte je u različitosti boja i jednostavnosti oblika. Za dekoraciju, ako joj je uopšte potrebna, iskoristila sam ostatak kokosa koji sam posula po torti i čokoladne rum kuglice (ipak je ovo posebna torta).

I tako je dobro ohlađena torta uz osmjeh i pjesmicu uljepšala Vladov rođendan pa iako je Vlado bio vidno iznenađen, ni ostatak ekipe nije ostao kratkih rukava. Torte brzo nestade sa stola, i ostade samo priča o Vladovoj torti, par slika da potvrde autentičnost priče ali i da prave zazubice onima koji nisu bili prisutni…

Preporučujemo:

Bojanina torta
Bojanina torta
After Eight
After eight
Kesten torta
Kesten torta
Tigar torta
Tigar torta

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *