Obožavali smo krofne kao klinci, a sada uživamo praveći ih našim klincima….nisu se ranije pravile silne torte i sladoledi, mafini i suflei.. skromna je bila kuhinja snađi se sa onim što imaš i sa što manje nahrani što više ‘pilića’…
- 500 ml mlijeka (300 kcal)
- 500 ml vode (može kisela)
- 6 kašika ulja (540 kcal)
- 2 jaja (160 kcal)
- 1 kvasac
- prstohvat soli
- 1 kg brašna (3400 kcal)
- Mljeveni šećer za posipanje
- Limun
Ukupno: 4400 kcal –bez ulja za prženje, a ipak popiju jedan dio!
Staviti u d cl toplog mlijeka i kvasac pa dodati kašiku brašna i dobro izmješati. Kad zapjeni, umutiti kratko mikserom 2 jaja pa dodati kvas, rendanu koricu limuna (po želji), ulje so i ostatak mlijeka. Promješati pa dodavati brašno. Kad tijesto postane gušće prijeći sa žičanih na spiralne mutilice.Iako piše 1 kg brašna probajte dobiti što mekše tijesto ali takvo da ga možete rukom mijesiti i da se ne lijepi za radnu površinu.
Ostaviti tijesto da odstoji na toplom da nadođe (oko 45 min), razvaljati ga na pobrašnjanoj površini na 7-8mm debljine, pa vaditi čašom krofne, ostatak tijesta premijesiti i vaditi krofne iznova i sve tako dok ne potrošite svo tijesto pa ponovo ostaviti da odstoji. Pokriti krofne dok stoje kako se ne bi sušile.
Nakon pola sata pržiti ih u srednje toplom dubljem ulju, pa vaditi na kuhinjski ubrus da se ocijede od viška ulja.Po želji ih uvaljati u mljeveni šećer, ili ih samo posuti šećerom, a ako imate vremena možete ih i puniti kremom ili džemom pomoću kuhinjskog šprica.
Mjera je povelika, možete razred gladnih klinaca nahraniti, ali isto tako možete izrezane krofne poredati na foliju i zalediti. Kasnije kad vam se prohtiju krofne samo odledite one zaleđene, pustite ih da se skroz otope i pržite. Meni ove zaleđene čak i bolje narastu pri prženju…
I tako uz malo truda svi uživamo u domaćim krofnama, u šećeru, sa kremom ili džemom , još malo mlijeka i divna večera je na stolu…
Preporučujemo:
Lude krofne |
Vijenac štrudla |
Mamine kiflice |
Mekike |
