Ne moraju šnicle baš svaki put biti pržene. Mnogo ukusnije i primamljivije biće ako ih spremamo u gulašu. Zanosni komadi mesa u fantastičnom sosu ostavljaju mogućnosti da se jednostavnom promjenom priloga napravi mnogo različitih , svaki put novih ručkova, nekad uz krompir, nekad uz povrće, ali najčešće uz tjesteninu juneće šnicle u gulašu očaravaju svojim jednostavnim pa ipak nezaboravnim ukusom.
- 700 g junećih šnicli (1484 kcal)
- 3 veće glavice luka (oko 300g – 72 kcal)
- 5-6 većih šargarepa (oko 300g – 108 kcal )
- 2-3 češnja bijelog luka
- Lovorov list
- Začin, biber
- 30 ml ulja (270 kcal)
- 15 g brašna (51 kcal)
Ukupno: 1985 kcal
Šnicle treba izlupati pa posoliti i pobiberiti, i ostaviti da odstoje dok se na ulju dinstaju bijeli i crni luk. Luk je potrebno očistiti pa sitno narezati i staviti da se dinsta, kad lijepo požuti, dodati šnicle i šargarepu izrezanu na kolutiće, pa kad šnicle promijene boju dodati, začin, papriku i još bibera i nezaobilazi list lovora.
‘Čuj gulaš bez lorbera’, govorila je baka Irma,’to ti je k’o bašta bez ruža’.
Sve se nalije vodom, tek da ogrezne, i kuva na tihoj vatri oko sat vremena. Bolje je protresti šerpu nego miješati, kako šnicle ne bi izgubile svoj oblik. Kad je meso mekano i da se presjeći viljuškom, treba umutiti kašiku brašna sa malo hladne vode, i dodati sve u topli gulaš. Ova lagana zaprške će ugustiti gulaš taman kako treba.. a onda preostaje samo još da se izabere i pravi prilog…
Preporučujemo:
Juneće šnicle iz rerne |
Sekelj gulaš |
Mađarski gulaš |
Boranija na gulašu |
