Mađarski gulaš

 

Mađarski gulaš

 

E, ovo je baš jedno klasično mađarsko jelo. Nekako teško, jako, muško…Mada ni žene nisu imune na mađarski gulaš…

 

Mađarski gulaš

  • 500 g junećeg buta(775 kcal) ili kombinacije mesa (oko 1200 kcal miješano meso)
  • 30 ml ulja (270 kcal)
  • 3 glavice crnog luka (oko 400g – 92 kcal)
  • 2-3 češnja bijelog luka
  • 1 paprika (oko 100g – 20 kcal)
  • Začin, biber
  • 2 lista lovora
  • Kašičica crvene paprike (oko 5 g – 15 kcal)
  • Feferona
  • Kašičica brašna (oko 7g – 24 kcal)
  • Par grana peršuna

 Ukupno: 1196  – 1696 kcal

Mađarski gulaš

Potrebno je na malo ulja zlatno izdinstati 2-3 glavice sitno rezanog crnog luka, 2 češnja bijelog i ja stavim jednu papriku ucijelo koju maknem na kraju jer se klinci bune, ipak valjalo bi izrezati pa da ostane u jelu. Na to se doda 500 gr mesa isjecenog na kocke (2x2cm). Meni se najviše dopada kad iskombinujem tri vrste mesa, svinjsko i juneće od buta, i pileća prsa. Kratko se prodinsta i meso, tek da pobijeli, pa se doda dosta mljevenog bibera, 2 lista lovora, kašičica crvene paprike i začina po ukusu.
Naravno, nezaobilazna je i ljuta paprika, kako bi to inače bio mađarski gulaš…

Mađarski gulašSve se ovo nalije sa oko 0,5l vode i krčka na tiho oko 1h, preciznije dok meso ne počne da se raspada.

Na kraju se u pola čaše vode razmuti kašičica brašna i to se zakuva, pusti da jednom provri, provjere ukusi i gustina,  i to je to…

I na kraju, gulaš je nezamisliv bez domaćih rezanaca. Ipak, danas se mogu kupiti i gotovi rezanci koji su sasvim dobra zamjena za domaće.

Prilikom serviranja,sve se pospe sitno sjeckanim peršunom, što će i uljepšati jelo ali i dati još  jednu notu svježine…

Septembar 2015:

Mađarski gulaš česo spremam, i svi ga volimo i rado jedemo. Pa iako je ovo jedan od ranijih postova na blogu, došlo je vrijeme da mu podarim novo ruho i osvježim fotografije…

Mađarski gulaš

Preporučujemo:

Lovački gulaš
Lovački gulaš
Mađarski raštan
Mađarski raštan
Sekelj gulaš
 Sekelj gulaš
Gulaš s bundevom
Gulaš s bundevom

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *