Antistres torta

Antistres torta

Postoje poslastice koje svojim jednostavnim izgledom, mirisom, i fantastičnom kombijacijom ukusa jednostavno donose mir duši. Čokoladna torta sa malinama, definitivno, jedna je od njih.

Probajte moju antistres tortu… zadovoljstvo koje će vam darivati samo jedno parče biće dovoljno da bar na trenutak zaboravite na sve dnevne muke i nervoze…

Ovo je torta koju posvećujem sebi, pravim je za sebe i prvenstveno Ja u njoj uživam… ako se još neko priključi dobro mu učinjelo, lijepe i sretne trenutke rado dijelim…

 

 

Kora:

  • 5 jaja (400 kcal)
  • 50 g brašna (170 kcal)
  • 100 g šećera (400 kcal)
  • prstohvat soli
  • 1 vanil šećer (40 kcal)
  • 2 kašike kakaoa (oko 20g – 62kcal)
  • 100 g pečenih mljevenih lješnjaka (650 kcal)

Ganaš krem:

  • 750 ml slatke pavlake (30% mm – 2212 kcal))
  • 300 g čokolade za kuvanje (1650 kcal)
  • 1 kašika šećera (može i jedna više i jedna manje 🙂 – 40-80 kcal)

Šlag:

  • 2 Šlag krema od vanile (oko 150 kcal)
  • 250 ml mlijeka (162 kcal)
  • I još 400 g svježih malina (100 kcal – eto nešto “light” u torti)

Ukupno: 6076 kcal

Prvo je potrebno pripremiti koru.

Odvojiti žumanca od bjelanaca, pa bjelanca umutiti sa mrvicom soli u čvrsti snijeg, odvojeno umutiti i žumanca sa šećerom i burbon šećerom. Kad su žumanca dobro umućena, što ćete prepoznati po tome što značajno posvijetle, šećer više ne pucketa a smjesa djeluje vazdušasto, dodati im brašno i kakao, pa na kraju dodati i pržene mljevene lješnjake i  bjelanca. Mutiti najmanjom brzinom ili još bolje ručno, kako bi se smjese lagano sastavile. Izliti smjesu u kalup (28 cm), pa peći na 180C oko 12-15 min. Ovdje preporučujem da dno kalupe prekrijete pek papirom, pa preko njega zatvorite bočnu stranu.

Antistres torta

Odmah , dok se kora peče, početi sa spremanjem ganaš krema ( Ganache ). Izlomiti čokoladu, preliti slatkom pavlakom i staviti da se grije na tihoj vatri. Neprestano miješati, kako bi se čokolada ravnomjerno rastapala, pazeći da krem nipošto ne prokuva, u protivnom možete je bacit. Po želji dodajte šećer, ja nikad ne dodajem  ali ako volite slađe dodajte, kašika dvije biće sasvim dovoljne. A ovdje ima i još jedan ‘trik’, igrom slučaja nisam imala 300 g čokolade za kuvanje,pa stavih dvije a treću dodah Noissete Milku, iako nije bilo baš cijelih 300g, sad su čokolade po 80-90 g, ispostavilo se da je razlika u ukusu minimalna, ali fenomenalna.Antistres torta

Kad se čokolade rastope, stavite šerpu u lednu vodu da se fil počne stezati, onako tek sa šporeta zaista je tečen, no tako i treba. Kad se samo sjetim moje panike, što učinjeh, kako ovim namazat tortu, pofajtati da ali mazati teško, pamte se ta prva iskustva…

U međuvremenu će i kora biti gotova, možda čak i prije nego fil, pa je izvadite i ne vadite iz kalupa već ostavite tako par min da se proladi. Preko prohladjene kore poređajte maline, a onda polagano preko njih sipajte ganaš krem. Ovo sipajte je zaista tako, o mazanju nema ni govora. Ostavite tortu da prenoći, do ujutro će se gamaš stegnuti u prelijepu kremu koja u sebi krije malinaste trenutke radosti.Polagano otvorite kalup, odignite koru sa dna i lagano odvojite pek papir pa tortu prebacite na predviđen nosač.

Antistres torta

Umutite šlag krem sa mlijekom, prateći uputstva sa kesice, premažite njim tortu odozgo i ukrasite po želji. Nije potrebno mnogo muke , ja sam jednostavno običnom viljuškom povukla nekoliko krivudavih linija i po sredini posula malo čokoladnih mrvica…

Potrebno je još nekih sat vremena hlađenja zbog šlaga, ali ako ste u iskušenju ili vam je baš po meraku možete je odmah i načeti, po sopstevoj volji, jer ovo je torta koja se pravi prvo za sebe pa onda za ostale….

Preporučujemo:

Lagana orah torta
Lagana orah torta
Gabon torta
Gabon torta
Čokoladna fantazija
Čokoladna fantazija
After Eight
After eight

2 thoughts on “Antistres torta

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *