Malo je namirnica koje imaju tako zanosnu boju, fantastičan miris,i još bolji ukus kao što je domaći džem od višanja.
Ovo je recept za malo džema koji se dobije kao nusprodukt prilikom pravljenja soka, po metodi šteta da se baci… i to pozamašna šteta… zanemariva finansijski, ali ključna gastronomski…
- 3 kg višanja (trop od pravljenja soka)- 1230 kcal
- 1 kg šećera – 4000 kcal
- 1 limuntos
- 1 vanil šećer – 40 kcal
Ukupno:5270 kcal
Dakle ako ste bili vrijedni pa prilikom pravljenja soka od višanja ‘ispučili’ višnje, što je priznajem pomalo zamoran i dosadan posao, sa naglaskom na ‘prljav’ jer te proklete višnje vazda prsnu u neplaniranom pravcu, onda vam je nakon kuvanja soka ostala lijepa količina prokuvanih i ocijeđenih višanja. Sad nju jednostavano vratite u istu onu šerpu u kojoj ste kuvali sok. Nema potrebe prljati još jednu, zar ne? Dodajte 1 kg šećera, mada vam ipak predlažem da za početak dodate pola kg, pa onda po ukusu dodate još ako treba, kisele su višnje…treba ih dosta šećeriti, ali i ukusi su različiti.
Ručnim blenderom izmiksati višnje na željenu gustinu, tj. kolike komadiće volite da osjetite u džemu. Staviti da se kuva džem na laganoj vatri. Ako ste dobro ocijedili sok, neće biti potrebno više od 45 min da se džem ukuva na pristojnu gustinu. Pred kraj možete dodati 1 limuntos, preventive radi, i vanil šećer ako ga volite, a niko vam ne brani ni malo ruma da sipnete…onako da zamirihi…
Vreo džem sipajte u tople , oprene teglice, umotajte i ostavite do potpunog hlađenja, pa posle konzumirajte po sopstvenom nahođenju…snaći ćete se i sami, ne sumnjam…
Preporučujemo:
Sos od višanja |
Sok od višanja |
Džem od jagoda |
Sok od kopriva |
