Željela sam mužu spremiti nešto zaista divno za rođendan, da je mesno, a da je ipak drugačije… Svinjski vrat sa suvim šljivama bio je pravi izbor… što je kasnije i potvrđeno.
- 1,5 kg svinjskog (5520 kcal)
- 400 g suvih šljiva (1072 kcal)
- 50 ml ulja (450 kcal)
- 75 g putera (591 kcal)
- kocka za supu (36 kcal)
- so, biber
Ukupno:7669 kcal, ufff…
Još pri trgovini zamolila sam mesara da rastvori vrat i pripremi ga za rolovanje, a on je divno odradio. Kući, ja sam ga posolila i pobiberila pa na spoljne ivice poredala suve šljive i po njima listiće putera i zarolala dva rolata koja su se srela na sredini. Zamotala sam ih koncem i ostavila da prenoće. Kasnije se pokazalo da bi ipak bilo bolje da sam po sredini prerezala meso i napravila dva odvojena rolata, mnogo bi bilo lakše manevristai njima, i brže bi se ispekli i lakše rezali… pa vam zato predlažem da ih spremate razdvojene…
Sutradan sam na ulju ispržila kratko rolat sa svih strana, tek koliko da se uhvati korica i prebacila ga u vatrostalnu zdjelu (s poklopcem). Kocku za supu sam prokuvala u 2 dcl vode pa sipala u masnoću od pečenja u koju sam dodala i ostatak šljiva, samo da prokuvaju. Šljive sam poredala oko rolata, prelila dijelom soka, poklopila i stavila da se peče oko sat i po na 220C. Posle sat vremena okrenula sam rolat i pustila da šljive padnu ispod njega.
Pošto je rolat pečen pustila sam da se prohladi nekih pola sata pa rezala šnite, e tu je nastupio problem jer je pečen u cijelo, ali izrezah ga , posuh preostalim šljivam i prodje ko najbolji…
U ostatak soka od pečenja, može se dodati neutralna pavlaka i sjeckani peršun, da se dobije sos za prelivanje, ali mi smo imali druge sosove u planu…Sos od višanja se savršeno uklopio …
Šljive su se prosto topile u ustima, meso se raspadalo samo na dodir, a kombinacija slatko-kiselih šljiva i višnji sa slanim mesom bila je uf-uf…
Preporučujemo:
Knedle sa šljivama |
Kolač sa šljivama |
Šljive u šlafroku |
Pekmez od šljiva |
