Uobročilo se dijete. I vrijeme je bilo. Sad lijepo jede na svaka tri sata. Doručak-užina-ručak-voćni obrok-užina-večera… Sve po propisima, supica, voće, povrće i naravno meso…Ponekad i više puta.
Posebno ako je za ručak nešto iz repertoara ‘Mama, ti si kralj’
Tako na primjer kad je pivski bareni vrat može i da se isti užina, večera, pa i ponovi u kasne sate, čisto da se ne ide pranog stomaka u krevet…
Uobročilo se dijete. I vrijeme je bilo. Sad lijepo jede na svaka tri sata, aretna majka je nakon 16 godina i to dočekala 🙂
1 kg barenog vrata- 2 kg krompira
- 1 glavica crnog luka
- 3 kašiice soli
- 2 kašičice crvene paprika
- 1 kašičica bibera
- Pola kašičice bijelog luka u granuloma
- 1 dcl ulja
- 2 dcl piva
Jedno od omiljenih jela mojoj muškoj ekipi zasigurno je pivski bareni vrat. Ustvari omiljena jela se uglavnom sastoje od gomile mesa, i još veće gomile krompira, dobro začinjenog.
Bareni vrat sam našla kao savršenu zamjenu za rebarca, koja počesto ne uspjevam naći, a koja mmci obožavaju. Ispostavilo se da je vrat još lakše spremiti a da meso ostaje sočno i nevjerovatno mekano. Ma, kao puter da jedete. A spremanje , e spremanje je i meni radost. Opsa, za 15 minuta ručak je u rerni, i tamo može 1,5 sat lagano da se krčka, bez potrebe da ga posebno obilazim i pazim.
Vrat jednostavno izrežem na veće komade. U zdjelici izmješam sve začine i njima istrljam komade vrata. Ne pretjerujem a začinima jer iv rat sam po sebi već slan. Krompir ogulim i izrežem na krupne komade, a crni luk što sitnije. Luk i krompir izmješam paa začinim preostalim začinima.
Sve ovo izručim u pekač,dodam vrat, prelijem uljem i pivom, i dooobro izmješam. Još samo poklopim pa u rernu na 250 C, otprlike 1 sat.
Nakon sat vremena provjerim dokle se stiglo, promiješam paponovo poklopljeno vratim u rerun i stišam na 150C.
Tu obično ide dozivanje kroz kuću i komšiluk, jer neko vija po livadama, neko lupa u garaži, a neko nabije slušalice i ratuje… i uglavnom me niko ne čuje…
Ipak dok ja postavim sto, i pripremim sos, a najčešće je to Lukmira ili Ljutenica, koje savršeno idu uz gomilu slanog, masnog i opako dobrog mesa i krompira, process pećenja se privede kraju, a miris iz kuhinje svojom magijom privuče gladnove.
Iako mi se čini da me momci nisu čuli, nekako brzo oni namirišu šta se zbiva u kuhinji, pa uskoro cijela famlija, ja i moja mala četa budemo za stolom na okupu…
I onda uživanje počinje, i mljackanje, i jedan od onih 3po3 obroka… Ne umiju oni da pohvale, udijeli domaćici kompliment, ali na kraju ipak slijedi musavi zaključak ‘Mama, ti si kralj’
A meni više od toga ni ne treba 🙂
Preporučujemo:
Svinjski vrat sa suvim šljivama |
Musaka sa krompirom |
Đuveč sa piletinom |
Rizi-bizi s piletinom |
