Heljdina pita sa koprivama

Heljdina pita sa koprivamaRanije bih se radovala svaki put kad naletim na kore sa heljdom. Sada ih ima redovno kupiti u jufkarnici na pijaci, pa mi više nisu ‘egzotika’, već omiljene i redovne u upotrebi.

Krenula je sezona kopriva, pa je rado koristim umjesto spanaća ili blitve, mada uvijek zvonim zbog opekotina, od kojih ne uspijevam pobjeći.

Heljdinu pita sa koprivama koju sam ovaj put spremala, bila je samo varijacija  uobičajene gužvare, u kojoj sam koristila heljdine kore i koprivu umjesto spanaća. Obradujte i vi svoje nepce, a i trbuščić ovom ukusnom i blagorodnom pitom.

 

  • 500 g heljdinih kora (1225 kcal)
  • 500 g mlade koprive (290 kcal)
  • 350 g kravljeg sira – mladog (413 kcal)
  • 3 jaja (240 kcal)
  • Čaša jogurta (2 dl – 70 kcal)
  • 1 dcl kisele vode
  • Pola praška za pecivo
  • 2 dcl mlijeka (70 kcal)
  • 100 ml ulja (900 kcal)
  • So

Ukupno: 3208 kcal

Koprivu očistiti, narezati na rezance i blago posoliti. Pri radu sa koprivom koristiti rukavice.

Umutiti jaja, kiselu vodu,ulje i jogurt, dodati izdrobljeni sir i prašak za pecivo. Koprivu rukama (u rukavicama,naravno)  ocijediti pa i nju dodati u smjesu.

Sve dobro izmješati, pa po potrebi još dosoliti.

Heljdina pita sa koprivama

Tepsiju pouljiti i pokriti sa dvije kore. Još dvije kore odvojiti za pokrivanje pite, a ostatak iscjepkati rukama i dodati u smjesu. Promješati, sasuti u tepsiju i ravnomjerno rasporediti. Pokriti i ušuškati sa preostale dvije kore. Premazati uljem, i isjeći na kocke. Zaliti pitu sa slatkim mlijekom, jer su heljdine kore nešto suvlje pa im je potrebna dodatna vlažnost.

Staviti u rernu zagrijanu na 220C i peći 15minuta.Onda smanjiti na 180 i peći barem još 45minuta. Potrebno je malo duže peći pitu na tišoj vatri da bi se isušila.Provjerite boju kora, ali i sredinu pite pa ako je previše mokra ostavite je još malo u rerni.

Heljdina pita sa koprivama

Pečenu pitu izvadite, pokrijte vlažnom krpom i ostavite da odmori 10-15 min. Toplu servirajte uz kiselo mlijeko.

Majsku temu za igricu Ajme, koliko nas je zadala je Ingrid sa bloga Prekratak dan. Vjerujem da će dan zaista biti prekratak uz sve recepte sa samoniklim biljem , a ja za ulaznicu šaljem ovu klasičnu, a opet drugačiju pitu…

Preporučujemo:

Zgužvana zeljanica
Zgužvana zeljanica
Pita savijača od koprive
Pita savijača od koprive
Gibanica
Gibanica
Pita s višnjama
Pita s višnjama

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *