BBQ sos | Kuvaj za me

Iako je roštiljanje muška rabota u našem društvu, ipak smo mi žene te koje sve pripreme, isjeckaju, začine, mariniraju… pa na kraju i pospreme i operu… a momci se redovno hvale kakav su strašan roštilj napravili…

Ali, ipak, roštilj svi volimo i često ga momci spremaju. Za ovaj vikend u najavi je novi preliv – BBQ sos… A kako se sprema, e to pitajte momke 🙂 … mada je bolje da počitate na blogu Ja u kuhinji, odakle i potiče ovaj recept…

2 kg svježeg paradajza (280 kcal)
2 glavica crvenog luka (oko 50 kcal)
5-6 češnjevaa bijelog luka (oko 40 kcal)
2-3 ljute papričice
1 kašike smeđeg šećera (40 kcal)
2-3 kašike džema od kajsije (oko
40g – oko 104 kcal, zavisi od sadržaja šećera)
200 ml soka od paradajza (oko 20 kcal)
0,5 dcl maslinovog ulja (450 kcal)
morska so, biber

Ukupno: 984 kcal

Ja sam ipak napravila par modifikacija, pa sam stavila moje mjere, a postupak je u osnovi isti. Pleh od rerne prekriti pek papirom .Paradajz treba isjeći na četvrtine, a luk na šestine ili osmine, zavisno od veličine, bijeli luk samo očistiti, a papričice ljute složiti između. Sve blago pouljiti i posoliti pa peći na 150 C sat vremena a onda pojačati na 200 i peći dok paradajz ne porumeni.

Kad se prohladi treba sve zajedno ispasirati, mada je meni najlakše i najbrže bilo izblendati sve štapnim mikserom, pa staviti na 2-3 kašike maslinovog ulja pa prokrčka, Dodala sam i 200 ml paradajz soka, domaćeg naravno i kašiku šećera i 2-3 marmelade. I na kraju soli i bibera po ukusu, a sos je već bio papren od ljutih papričica iz moje bašte.

Ovo se na tihoj vatri krčkalo oko 20 min, i lijepo zgusnulo, a onda sam ga presula u tople teglice i ostavila obmotano da prenoći.

Prvu odmah trošimo…za taj čuveni muški roštilj, a druga će stajati u frižideru za test, da li ovako pripremljen sos može da se sprema i kao zimnica…što bi s obzirom na predivni ukus bilo zaista dobro…

Iako je ovo zvanično BBQ sos, primjena može imati mnogo, od roštilja, preko pice, pasti…do ko zna kojih još ne đakonija…