Danas kad kupujemo marmeladu, biramo je od kajsija, jagoda, višanja… i nikad na policama ne vidim marmeladu od dunja…A izvorna starinska marmelada je od dunja. U stvari po dunjama je i dobila naziv. Na portugalskom se dunja kaže ‘marmelo’ . Najpoznatija je marmelada od pomorandži, a danas se prave od više vrsta voća. Pa kako su dunje skrivene u imenu, tako i većina marmelada sadrži dunje, koje su zadužene za savršenu marmeladastu teksturu zbog visoke koncentracije pektina.

Iako moja mama uvijek sprema džem od dunja, odlučila sam isprobati i marmeladastu kombinaciju i moram priznati da sam veoma zadovoljna. Savršeno nježna i glatka, uz pravi odnos kiselog i  slatkog marmelada od dunja, ako je to uopšte potrebno naglasiti osvojila nas je prvim zalogajem. Ali tu se priča ne završava.

Jer kad sam već odlučila praviti marmeladu, pomislih zašto iz istog lonca o jednom poslu ne bih dobila i malo soka od dunja…I tako je ova avantura ‘2 u 1’ započela… Nastavi čitanje →