Kad sam odlučila praviti kesten pire nisam ni sama
znala u šta se upuštam. Zarezivanje,
kuvanje, guljenje, pa opet guljenje onda blendanje, i tek na kraju
mućenje… Mada sad kad razmislim i nije toliko strašno koliko je rezultat
dobar. Ne mogu se kupovni ni približiti domaćem svježe pripremljenom, tako da
je zaključak da je rezultat  vrijedan  truda- savršeno kremast i nježan kesten pire.

•  1 kg kestena (400 g ploda, 680 kcal)
• 125 g putera (944 kcal)
• 250 ml slatke pavlake (738 kcal ako je 30% mm)
• 1 vanil šećer (80 kcal)
• 3 kašika stevie ( prirodni zaslaživač BEZ kalorija)
• 50 ml ruma (140 kcal)
• 250 ml slatke pavlake (738 kcal)
• 10 g kakaoa za dekoraciju (32 kcal)

Ukupno :2583 kcal u pireu i još 738  kcal u šlagu, za lijepih 10 porcija po 335 kcal

Kesten treba dobro oprati pa svaki zarezati, što i nije tako lako, posebno ne s dugim noktima. Ja dva skratih usput. Onda ih treba kuvati na srednje jakoj vatri 30 min od kad prokuvaju. Kad se prohlade, i istuširate ih hladnom vodom, slijedi guljenje. Ja sam time uposlila muža, ali taman kad je ponosno rekao da je završio slijedio je dodatni zahtjev. Trebalo je oguliti i tanku kožicu koja se nalazi ispod kore. Pogled  zvan ‘ jedna podignuta obrva’  besčujno je rekao  pamtit ću ti ovo. I tako da bih ublažila napetost u kući i ja zasukah rukave.

Ubrzo je kesten bio očišćen, a atmosfera u oporavku. Kesten sam izblendala iz tri ture u blenderu i na kraju sam imala 400 g finog sitnog 100% pirea od kestena.

Zadnja faza je najlakša, na svu sreću.

Umutila sam pjenasto puter vanil šećer i steviu, sa idejom da bar malo smanjim kalorije. Pa dodala kesten. Kako je sve ovo bilo dosta čvrsto i rasipalo se na kraju sam dodala i umućenu slatku pavlaku i rum onako odokativno – iz boce.

E ovo je bio pun pogodak. Napokon je preda mnom stajao divni kremasti kesten pire. Pravila sam porcije u vinskim čašama, dodatno ih prekrila umućenom slatkom pavlakom i posula kakom.

Koliko je dobro ispalo vide se na slikama, jer su nestrpljivi odlučili probati ga u sred fotografisanja.

I eto, da znate, baš mi je drago što se Nale s bloga Coolinarija   odlučila za kesten kao namirnicu novembra u igrici Ajme koliko nas je. Možda drugačije ne bih ni pokušala, ali sad posle svih grinjanja zadovoljno se oblizujemo.

Preporučujemo:

Kesten torta

Pečeni kesteni

Krompir pire

Brze šnicle i pire