Beze korpice sa nježnim kremom i mnoštvom šumskog voća… ali da ne opisuje previše, dovoljno je reći nježne lila korpice.
Očaravajućeg izgleda, nezaboravnog ukusa, nježnost su koja se pamti…
- 4 jaja (320 kcal)
- 350 g šećera (1407 kcal)
- prstohvat soli
- pola limuna (sok)
- 2 kesice vanil šećera
- 50 g putera (378 kcal)
- 200 ml slatke pavlake (590 kcal)
- 400 g voća (borovnice, maline, sibirske aronije, 190 kcal)
- Listići nane
Ukupno:2885 kcal za 24 osrednje korpice, tj 120 kcal po korpici…zadržite se na jednoj i sve je ok, pomireni užitak i savjest
Rernu sam uključila da se ugrije na 250C, a u tepsiju stavila list pek papira na kojem sam sa jedne strane ocrtala krugove 4-6 cm prečnika (najbolje flomasterom oko čaše), i naravno strana sa crtežom ide na dole. Unutrašnjost krugova (vidjeće se oni i sa druge strane) popunila sam kašikom šama oko 5 mm debljine, pa ostatak šama špricem za kolače i najširim nastavkom nanijela na ivice krugova formirajući tako bočne stranice korpica. Ja sam imala šama za po dva bočna reda, a dobila sam ukupno 24 korpice veličine mafina.
300 g voća stavila sam sa supenom kašikom šećera i supenom kašikom vode da kuvaju 5-6 min koliko da tečnosti ispare a voće ne bude baš raskuvano.
Čim se korpice stave u vrelu rernu potrebno ju je stišati na 170C, pa peći oko 20 min, pa ih brzo napunti prokuvanim voćem i sušiti još 20 min.Voća ima previše, ali ne brinite imamo i još uloga za njega. Korpicama će se formirati korica, možda i blago porumene, ali će ostati i mekane u sredini. Još nešto, ne približavajte ih previše jednu drugoj jer će prilikom pečenja malo i porasti. Kad izvadite pleh, ostavite korpice u njemu da se hlade, a ja sam polovinu korpica ostavila 5 min duže kako bi dobile jaču boju, ali nije obavezno.
Dok se korpice peku, spremamo fil. Pjenasto se umute žumanca sa ostatkom šećera i preostalim vanil šećerom, pa se uz miješanje kuvaju na pari, 3-4 min nakon što prokuvaju mogu se staviti na hlađenje.Umuti se čvrsto slatka pavlaka i puter, pa doda i ohlađen fil od žumanca.
Polovinu fila ostavila sam u dragoj mi vanila varijanti, a u drugu polovinu sam umiksala onaj ostatak voća. O kako je samo romantična ta ljubičasta boja krema!
Ovim famoznim kremovima punila sam hladne korpice, onako kašikom bez mnogo uglađivanja, i to po principu bijelu korpicu lila kremom, a tamniju bijelim jer je kontrast boja bio zadužen za vizuelni efekat. Onda sam svaku posula malenim šumskim voćkicama i na kraju ukrasila listićima nane. Potrebno je korpice ostaviti u frižideru nekoliko sati, i tek onda se prepustiti čaroliji ukusa. Spolja hrskava korpica lagano se pretvara u krem , a njenoj slatkoći tako božanstveno pariraju kiselkasti ukusi svježeg voća…
Vi uživajte u malenim ljubičastim korpicama a ja ovaj recept šaljem na Foozdarije koje su ovomjesečni domaćini zanimljive igrice Ajme, koliko nas je 🙂
Preporučujemo:
Pavlove korpice |
Korpice s jagodama |
Spanać u gnijezdu |
Sok od višanja |
Iz nekog razloga mi Vaši novi recepti ne izlaze u novostima, svašta sam nešto propustila. A ovo je božanstveno!
Hvala Tajana.Imale su samo jednu ‘manu’…kratak rok trajanja.
Za cas su nestale sa stola 🙂
Obožavam ! Ovo je nešto baš za mene 🙂
Nekako su bile isparljive, moram i ja da priznam 😉