Beze korpice sa nježnim kremom i mnoštvom šumskog voća… ali da ne opisuje previše, dovoljno je reći nježne lila korpice.

Očaravajućeg izgleda, nezaboravnog ukusa, nježnost su koja se pamti…

• 4 jaja (320 kcal)
• 350 g šećera (1407 kcal)
• prstohvat soli
• pola limuna (sok)
• 2 kesice vanil šećera
• 50 g putera (378 kcal)
• 200 ml slatke pavlake (590 kcal)
• 400 g voća (borovnice, maline, sibirske aronije, 190 kcal)
• Listići nane

 Ukupno:2885 kcal za 24 osrednje korpice, tj 120 kcal po korpici…zadržite se na jednoj i sve je ok, pomireni užitak i savjest

Rernu sam uključila da se ugrije na 250C, a  u tepsiju stavila list pek papira na kojem sam sa jedne strane ocrtala krugove 4-6 cm prečnika (najbolje flomasterom oko čaše), i naravno strana sa crtežom ide na dole. Unutrašnjost krugova (vidjeće se oni i sa druge strane) popunila sam kašikom šama oko 5 mm debljine, pa ostatak šama špricem za kolače i najširim nastavkom nanijela na ivice krugova formirajući tako bočne stranice korpica. Ja sam imala šama za po dva bočna reda, a dobila sam ukupno 24 korpice veličine mafina.

300 g voća stavila sam sa supenom kašikom šećera i supenom kašikom vode da kuvaju 5-6 min koliko da tečnosti ispare a voće ne bude baš raskuvano.

Čim se korpice stave u vrelu rernu potrebno ju je stišati na 170C, pa peći oko 20 min, pa ih brzo napunti prokuvanim voćem i sušiti još 20 min.Voća ima previše, ali ne brinite imamo i još uloga za njega. Korpicama će se formirati korica, možda i blago porumene, ali će ostati i mekane u sredini. Još nešto, ne približavajte ih previše jednu drugoj jer će prilikom pečenja malo i porasti. Kad izvadite pleh, ostavite korpice u njemu da se hlade, a ja sam polovinu korpica ostavila 5 min duže kako bi dobile jaču boju, ali nije obavezno.

Dok se korpice peku, spremamo fil. Pjenasto se umute žumanca sa ostatkom šećera i preostalim vanil šećerom, pa se uz miješanje kuvaju na pari, 3-4 min  nakon što prokuvaju mogu se staviti na hlađenje.Umuti se čvrsto slatka pavlaka i puter, pa doda i ohlađen fil od žumanca.

Polovinu fila ostavila sam u dragoj mi vanila varijanti, a u drugu polovinu sam umiksala onaj ostatak voća. O kako je samo romantična ta ljubičasta boja krema!

Ovim famoznim kremovima punila sam hladne korpice, onako kašikom bez mnogo uglađivanja, i to po principu bijelu korpicu lila kremom, a tamniju bijelim jer je kontrast boja bio zadužen za vizuelni efekat.  Onda sam svaku posula malenim šumskim voćkicama  i na kraju ukrasila listićima nane. Potrebno je korpice ostaviti u frižideru nekoliko sati, i tek onda se prepustiti čaroliji ukusa. Spolja hrskava korpica lagano se pretvara u krem , a njenoj slatkoći tako božanstveno pariraju kiselkasti ukusi svježeg voća…

Vi uživajte u malenim ljubičastim korpicama a ja ovaj recept šaljem na Foozdarije koje su ovomjesečni domaćini zanimljive igrice Ajme, koliko nas je 🙂

Preporučujemo:

Pavlove korpice

Korpice s jagodama

Spanać u gnijezdu

Sok od višanja