Čvarci

ČvarciHrskavi, slani …neodoljivi….šta reći o njima?

Čvarci su prva asocijacija na pravu domaću hranu u kojoj su uživali naši stari… i mi ih ponekad kupimo ali skoro nikad ne pravimo… i meni ovo bješe prvi put…

 

 

  • 2 kg svježe slanine

Ukupno 1,7 kg masti tj. 14960 kcal i 300 g čvaraka tj. 1572kcal

Potrebno je svježu slaninu isjeći na kocke, najbolje su one veličine kiki-bonbona.

U neku širu šerpu koja je poznata po tome da ne zagorjeva stavite izrezanu slaninu i 0,5 dcl vode. Uključite na tiho da se topi slanina. A najbolje je kad ih topite na kraj šporeta na drva, pa polagano…

Čim mast počne da se topi i da pjeni odasipajte je i procijedite kroz što sitniju metalnu cijedku. i tako malo po malo, dok se kockice slanine ne skupe u lijepe rumene čvarke, treba tome malo vremena a i stalnog miješanja.

Na kraju svu mast odlijete a čvarke prospete u tepsiju na kuhinjske ubruse da popiju višak masti. Kad postanu mlaki posolite ih, pa kad se ohlade s njima u frižider….

Ja sam od 2 kg slanine dobila 1,7 kg divne bijele masti, i oko 300 g čvaraka…alaj ćemo brke da omastimo…

Malo čvaraka i kiselog kupusa, malo hljeba i masti… i nijedan gripa nije više prijetnja…

 

Preporučujemo:

Pogača čvarkuša
Pogača čvarkuša
Lički kupus
Lički kupus
Leba masti
Leba i masti
Pogačice s čvarcima
Pogačice s čvarcima

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *