Čorba od špargli

Čorba od špargliŠpargle su se pojavile po prodavnicama, ali su bolesno skupe. 15-20 eura za kilogram uzgojenih špargli !!!

Moja majka bi na to samo rekla: Znaš koliko se pohovanih šnicli za to može napraviti, vojsku da nahraniš!?!

Znam da su špargle neopisivo zdrave, ali pitome, uzgajane, ipak ne smatram da trebaju u bescijenje da se prodaju…

A onda sam otišla na pijacu, i bum, divnog li iznenađenja. Divlje špargle, vezica za euro. Mala je vezica, ali divlje su divlje, cjenjenije i opet jeftinije od onih iz velikih marketa… Tu dileme nije bilo, kupujem  i za ručak i za repete 🙂

Čorba od špargli

 

 

  • 150 g špargli (1 vezica)
  • 100 g graška
  • 100 g blitve
  • 1 crni luk
  • 1 češanj bijelog luka
  • 2 krompira
  • So i biber
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • Po želji neutralna pavlaka

Špargle treba oprati i isjeci na komadiće do dijela koji je drvenast. Stabljika je blago savitljva, no na dijelu gdje počne da drveni poprima i tamniju, pomalo ljubičastu boju i prestaje se lako lomiti. Nije teško pronaći taj prelaz.

Isjeckane špargle zajedno sa graškom posoliti i preliti vodom koliko da ogreznu pa staviti da kuvaju na tihoj vatri.

Na ulju prodinstati sitno rezani crni i bijeli luk, pa dodati obarene špargle i grašak. Kad je i grašak mlad, a vrhovi špargli to sigurno jesu, dovoljno ih je bariti taman koliko se dinsta luk, 15-ak minuta.

Čorba od špargli

Dodati zatim, krompir na krupnije kocke i blitvu. Kuvati koliko je potrebno i krompiru da omekša, pa odliti dio tečnosti a ostatak izblendati štapnim blenderom. Možete dodatno i propasirati dobijenu kremasu masu, da bi sa sigurnosšću ukloniti eventualne drvenaste dijelove. U lijepu nježnu zelenu kremu vratiti ostatak tečnosti do željene gustine.  Po potrebi možete dodati još vode. Posolite i pobiberite po ukusu i čorbica u posnoj varijanti je gotova.

Ako želite kremastiju čorbu dodajte 50 ml neutralne pavlakei lagano promiješajte.

Špargle možete i sami brati, rastu na osunčanim predjelima, bogatim pijeskom i kamenom, ipak pažljivo jer se kroz njih često muvaju zlokobne nespomenice… Špargle se smatraju jednim od najboljih čistača organizma, prijatnog su blago gorkog ukusa, a zbog svog staništa često se smatraju i blagom ukradenim od zmija…

Danas se često gaje i po vrtovima, pa i ja kupih kesicu sjemena, da probam, jer domaće je najbolje…i najbezbjednije 🙂

Čorba od špargli

Preporučujemo:

Rizi-bizi s piletinom
Čaj od divlje kruške
Čaj od divlje kruške
Teleća ragu čorba
Teleća ragu čorba
Čorba od kopriva
Čorba od kopriva

2 thoughts on “Čorba od špargli

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *