Špargle su se pojavile po prodavnicama, ali su bolesno skupe. 15-20 eura za kilogram uzgojenih špargli !!!
Moja majka bi na to samo rekla: Znaš koliko se pohovanih šnicli za to može napraviti, vojsku da nahraniš!?!
Znam da su špargle neopisivo zdrave, ali pitome, uzgajane, ipak ne smatram da trebaju u bescijenje da se prodaju…
A onda sam otišla na pijacu, i bum, divnog li iznenađenja. Divlje špargle, vezica za euro. Mala je vezica, ali divlje su divlje, cjenjenije i opet jeftinije od onih iz velikih marketa… Tu dileme nije bilo, kupujem i za ručak i za repete 🙂
- 150 g špargli (1 vezica)
- 100 g graška
- 100 g blitve
- 1 crni luk
- 1 češanj bijelog luka
- 2 krompira
- So i biber
- 3 kašike maslinovog ulja
- Po želji neutralna pavlaka
Špargle treba oprati i isjeci na komadiće do dijela koji je drvenast. Stabljika je blago savitljva, no na dijelu gdje počne da drveni poprima i tamniju, pomalo ljubičastu boju i prestaje se lako lomiti. Nije teško pronaći taj prelaz.
Isjeckane špargle zajedno sa graškom posoliti i preliti vodom koliko da ogreznu pa staviti da kuvaju na tihoj vatri.
Na ulju prodinstati sitno rezani crni i bijeli luk, pa dodati obarene špargle i grašak. Kad je i grašak mlad, a vrhovi špargli to sigurno jesu, dovoljno ih je bariti taman koliko se dinsta luk, 15-ak minuta.
Dodati zatim, krompir na krupnije kocke i blitvu. Kuvati koliko je potrebno i krompiru da omekša, pa odliti dio tečnosti a ostatak izblendati štapnim blenderom. Možete dodatno i propasirati dobijenu kremasu masu, da bi sa sigurnosšću ukloniti eventualne drvenaste dijelove. U lijepu nježnu zelenu kremu vratiti ostatak tečnosti do željene gustine. Po potrebi možete dodati još vode. Posolite i pobiberite po ukusu i čorbica u posnoj varijanti je gotova.
Ako želite kremastiju čorbu dodajte 50 ml neutralne pavlakei lagano promiješajte.
Špargle možete i sami brati, rastu na osunčanim predjelima, bogatim pijeskom i kamenom, ipak pažljivo jer se kroz njih često muvaju zlokobne nespomenice… Špargle se smatraju jednim od najboljih čistača organizma, prijatnog su blago gorkog ukusa, a zbog svog staništa često se smatraju i blagom ukradenim od zmija…
Danas se često gaje i po vrtovima, pa i ja kupih kesicu sjemena, da probam, jer domaće je najbolje…i najbezbjednije 🙂
Preporučujemo:
Rizi-bizi s piletinom |
Čaj od divlje kruške |
Teleća ragu čorba |
Čorba od kopriva |
Gdje si je na pijaci nasla, ja sam probala da je berem ali me strah da ne promasim
Nalazila sam je na Gintaš pijaci u Podgorici. Mada je več polako u prolazu, ali ipak se nadje po koji put 🙂