Šampinjoni u kajgani

Šampinjoni u kajgani obično su mi asocijacija na brzi ljetnji ručak i minimalno grijanje uz šporet. Istovremeno to je jak i kvalitetan obrok za đake koji sad jure od škole do kuće, pa malo na trening ili neki kurs… malo imaju vremena za pravi obrok a energija im je više nego potrebna. Razlog više da šampinjoni u kajgani budu češće na stolu…

250 g svježih šampinjona (40 kcal)
manja glavica luka
6 jaja (480 kcal)
kašičica senfa
so, biber
30 ml ulja (270 kcal)

Ukupno: 790 kcal

Na malo ulja propržiti sitno skjeckan luk, pa na njega dodati očišćene šampinjone izrezane na kriške, kratko pržiti na jačoj vatri, mješajući da ne zagore. Posoliti i pobiberiti pa dodati i kašičicu senfa.

Sve dobro izmješati pa preliti umućenim jajima i pržiti zajedno još koji minut, a ko voli može s jajima dodati i rendani trapist za puniji ukus. Ja obično ne prepržim jaja, već ih ostavim polupečena kako bi se mogao i hljeb umakati.

Vrlo brzo i jednostavno za pripremu, a vrlo ukusno i hranljivo …