Palačinke sa tikvicama

Sasvim jednostavne, brze ali zato lagane i preukusne palačinke sa tikvicama. Možete ih poslužiti kao prilog ili glavno jelo uz dodatak sira i svježe salate. Ali i hladne odlično će se uklopiti u sendviče.

Ipak, slani sir, paradajz i plačinke sa tikvicama meni su dobitna kombinacija.

400 g mladih tikvica (60 kcal)
3 jaja (240 kcal)
400 ml jogurta (244 kcal)
20 kašika brašna (700 kcal)
kašičica soli
biber
Kari (po želji)
1 prašak za pecivo

I još:

100 ml ulja (za prženje) (900 kcal)

Ukupno: 2144 kcal

Tikvice oprati i izrezati na žilijen trakice. Blago posoliti.

Umutiti jaja i jogurt, pa dodati preostale suve sastojke.

Pobiberiti i dodati malo karija i umutiti glatko tijesto.

Tikvice ocijediti od tečnosti koju su pustile i staviti u pripremljeno tijesto , pa dobro izmješati.

Na teflonskom tiganju (ja sam koristila palančinkar) sipati nepunu kašiku ulja i zagrijat. Onda sipati pripremljenu smjesu. U tiganj otprilike stanu tri palčinke od po dvije kašike smjese. Pržiti dok ne porumene s jedne i druge strane, i slagati na poslužavaonik. I tako redom dok se sva smjesa ne utroši.

Palačinke sa tikvicama servirati uz domaći slani sir i paradajz… Lagano, svježe, sočno, pravo ljetnje osvježenje nakon teških masnih zimskih jela…