Rodila mi bašta ove godine. Ali baš rodila. Toliko da skoro zaboravih put do pijace. Ali zato, sad svaka 2-3 dana uberem punu zdjelu raznog povrća pa dumam šta ću s njim. A kad bašta rodi šareno, onda je prilika i da se spremaju šarena jela. Puna raznolikog povrća. A može li šta šarenije i raznolikije nego što je đuveč.

Pa još kad dodaš malo mesa, eto ga cijeli ručak, pravi proljetnji iz jedne šerpe, a da mu se raduje cijela porodica…

• 2-3 zrela paradajza
• 1  tikvica
• 1 patlidžan
• 1 crvena paprika
• 1 žuta paprika
• 2 zelene paprike
• 2 krompira
• 1-2 šargarepe
• 2 glavice luka
• Veza peršuna
• 600 g pilećeg prsa
• 250 g riže
• 150 ml ulja
• 2 kašičice soli
• 2 kašičice suvog začina
• 1/2 kašičice bibera

Znate već da je đuveč dobio ime po djuveču, glinenoj posudi za kuvanje, ali češće za pečenje. E sad, đuveč je odavno prepoznat kao posebno, i krasno jelo, ali rijetko ko ga više sprema u orginalnom sudu. Svi smo prešli na tepsije, moderne pekače, metalne plitke šerpe i slično.

Kako se u mojoj kuhinji odomaćila Stone Legend modla, jasno je bilo da će i za đuveč poslužiti. I u toj, ulozi, modernog đuveča, kamena umjesto glinena savrešeno se snašla. Mjerom je bila taman za našu petočlanu porodicu, dubinom savršena, a ponajbolja zbog svoje nezagarajući i neprijanjajuće podloge…

A đuveč se lagano sprema.

Svo povrće izrežete, na komade srednje veličine, posolite i pobiberite i stavite kratko da se prodinsta na 100 ml ulja. Direktno u modlu. U isto vrijeme i piletinu izrežete na kocke, začinite suvim začinom  i propržite na vrelom ulju (oko 50 ml). A za nju je i tiganj sasvim dovoljan. Naravno Stone Legend 🙂

Pomiješate piletinu i povrće, dodate propranu rižu i puno sjeckanog peršuna, pa sve dobro izmješate. I na kraju zalijete sa 3-4 čaše vode. Poklopite, ili prekrijete aluminijskom folijom, i stavite na 220 C da se peče sat vremena. Kod Stone legend modle, baš volim to što je samo a kola spustim u rernu, i ne brigam, savršena je za obje varijante.

Nakon sat vremena, otklopite, provjerite treba li još tečnosti, po potrebi dodate, i ostavite još 15 min d se lijepo zapeče i zarumeni.

I to je to, bez mnogo mudrosti i trikova, savršeni ručak je na stolu. Prava ljetnja uživancija, kompletna bašta u jednoj šerpi. Pa ko voli nek izvoli.

Đuveč je jedno od mojih omiljenih jela, i često ga spremam u velikim količinama, nadajući se da će ostati barem zdjelica, da je sutre pnesem za doručak na poslu. Čak i tako hladan, meni je savršen….

Post nastao u saradnji sa Delimanom.

Preporučujemo:

Pečeno povrće

Prebranac sa kobasicama

Rizi-bizi s piletinom

Punjene prženice