Tag Archives: Delimano

Grilovana voćna salata

Objavljeno od
1

Za nama je jedno divno ljeto, ponešto putovanja, mnogo avantura , a ponajviše druženja uz vatricu i roštilj. Roštiljali smo na raznim mjestima, s mnogim prijateljima, često i svakojako. A apsolutni hit svih roštilja bilo je grilovano voće.

Sočno i svježavajuće grilovano voće, prava je eksplozija ukusa. Krasota koja se dugo pamti i prepričava. Ima nešto posebno u tim pomalo gorkim aromama toplog karameliziranog voća, cimetu koji se lijepi za nepce, svježini voća i toploj dodatno pobuđenoj slasti…

Ali, završilo se ljeto, a meni se ne odustaje od ove slastice, pa sam pronašla i zamjenski režim pripreme. Sve što se griluje na roštilju može se pripremati i na Stone Legend Grilu. Još brže i jednostavnije, i tako jednog kišnog , prohladnog i mračnog vikenda nastade topla, aromatičn,a vesela grilovana voćna salata… Nastavi čitanje →

Pečenje i krompir knedle

Objavljeno od
4

Danas ću vam pričati o jednom neobičnom, a ipak, sasvim običnom ručku. Petak veče, slobodno i bez briga bili su dovoljni da započnem ovu avanturu. A da je avantura bila interesantna i jednostavna, vidjećete i  sami.

Rezultat je bio jedan od onih ručaka iz VAU kategorije. Divan, mirisan, neobičan, intrigantan, sasvim poseban. Pečenje i krompir knedle, uz malo mašte u završnici pretvorili su se u spektakt za pamćenje…

Čak je sva ova čarolija na sto stigla posle divne šetnje i kafice s prijateljicama, bez napora, bez frke i nervoze.  U čemu je trik pitat ćete… u organizaciji mašti ii uživanju u kuhinjskim igrama… Nastavi čitanje →

Rustični domaći hljeb

Objavljeno od
Reply

Jedan od najljepših zvukova za stolom je krckanje tople korice hljeba. A rustični domaći hljeb, kao nekad bake što su nam ga pekle uz taj divni hrskavi zvuk, mirisom i ukusom vodi nas u djetinjstvo.

Mnogi će reći da je savršen hljeb moguće ispeći samo u šporetu na drva ili pod sačem, ima u tim priprema neke romantike. Ipak savršeno krckav hljeb moguće je pripremiti i u običoj električnoj rerni.

Nema tu nikakvih trikova i čudesnih procedura, sve što je potrebno malo volje i dobra šerpa … Nastavi čitanje →

Urmašice s orasima

Objavljeno od
Reply

Urmašice nisam pravila od kad sam otišla iz Sarajeva. A i jela sam ih svega dva-tri puta nakon toga. Ostale su nekako potisnute duboko u sjećanjima. Jednostavne, sočne i prhke, slatke sa skrivenim komadićem oraha…

Nisam ih naročito voljela. Ali valjda, sve te uspomene, potisnuta sjećanja, ulice i raja koji mi nedostaju, lica i imena koja blijede, moj rodni grad kome više ne pripadam… sve se to negdje slaže u prhka slatka sjećanja.

Iz tih sjećanja, eto ponekad izrone i urmašice. Nisam ih voljela, a eto čudno, koliko sam ih se uželjela… Nastavi čitanje →

Rebarca na kupusu

Objavljeno od
Reply

Ne znam šta je bolje u ovom jelu, pa ne znam ni kako bih ga nazvala, rebarca na kupusu ili kupus s rebarcima. Ko je glavna a ko sporedna uloga teško se odlučiti.

Uglavnom rebarca spremam sa krompirom, jednostavno i lako po ovom receptu. Ali da budem iskrena, malo mi je dosadilo, pa odlučih unijeti ponešto promjena. Kako ću, šta ću- opredijelih se za kupus. Znala sam da će se klinci buniti, ali plan je upornim pokušajima navići ih i na ostale kombinacije…

Porasti će, jednog dan će i oni sami kupus tražiti, ubijeđujem se, tješim se, nadam se… Nastavi čitanje →

Rizi-bizi s piletinom

Objavljeno od
Reply

Kad na šporeta krčka pileća supica, skoro pa sigurno je da će iz rerne da zamiriše pilav. Ovaj put u malo bogatijm izdanju. Rizi-bizi s piletinom.

Još dok traju topli dani i dok klinci trče za loptom, pravimo privid raspusta. Ozbiljne lekcije još nisu počele, zadaća je malo, pa slobodnog vremena momci imaju na pretek.

Moje slobodo vrijeme je, s druge strane, sve kraće i kraće, i trudim se što bolje i ekonomičnije ga iskoristiti. Jedna od caka, koja uvijek pomaže, je kuvanje ručka na principu iz jedan u dva.

Pileća supa i rizi-bizi se tu savršeno uklapaju. A često mi daju i mogućnost da započnem pripremu ručka za vikend a završim bilo koji radni dan… Nastavi čitanje →

Pasta u pikantnom paradajz sosu sa slaninom

Objavljeno od
Reply

Kako klinci rastu to im se i ukusi mijenjaju. Sve više idu ka jakoj i dobro začinjenoj hrani. Postaju pravi mali gurmani, koji sasvim jasno znaju šta vole a šta ne. Paste su vjerujem omiljeni obrok većini klinaca, a moji su se osmjelili i počeli da zanovjetaju, hoće slanije, intrigantnije, pikantnije… Ne vozimo više zamišljene kamione, avione, koji moraju da ulete u garažu, ne režemo zalogaje na brodiće, kuce, mace… sad kad sjednemo za sto , navalimo kao rudari, udarnički ali s merakom…

Tako, udovoljavajući njihovim željama, nastade pasta u pikantnom paradajz sosu sa slaninom… ili kako bi oni samo kratko zapovjedili… ona- sa slaninom… Nastavi čitanje →

Crmničko branje

Objavljeno od
2

Jedna od osnovnih asocijacija na crnogorsku kuhinju sigurno je raštan. Jednostavna kombinacija raštana, krompira i suvog mesa, skromno jelo od onog što se uspjevalo uzgojiti na škrtom crnogorskom kršu. Skromno – a opet raštan je jelo na kojima su se podizale generacije. I u brdima i u dolinama. I pored rijeka i pored mora. Varijacije su malene i uglavnom se odnose na vrstu mesa koje se dodaje. Na sjeveru je to suva kaštradina, a kako se ide južnije, sve više se prelazi na ‘laganije’ izbore, kao što su slanina, rebra i domaće kobasice. Ali, i na sjeveru i na jugu raštan je zimska klasika.  Najbolji je kad raštan smrzne, kad pristigne suvo meso i krompir, kad se mnogo drugog i nema u ostavi, tad on stupa na scenu, da grije, da hrani, da okrepljuje…

I crmničko branje spada u varijaciju na temu raštana, ali je mnogo bogatije i šarenolikije. Oplemenjeno biljem koje se nalazi u bašti, a ne samo na sirovom kršu. A u Crmnici, u bogatim i rodnim livadicama oko jezera, bašte su pune i svakolike. I crmničko branje je zato ljepše i ukusnije, pitomije i bogatije negoli klasičan raštan, pa kao takvo je i prigodno za ljetnje dane, a ne samo kad zima i oskdica stisnu… Nastavi čitanje →

Chilly con carne

Objavljeno od
Reply

Raspust već je u jeku sezone. Klinci uživaju li, uživaj. Malo šetnja, malo bazen u dvorištu, a igrice napokon neograničeno. Kao i  jutarnje spavanje. Sve njima po meraku, bez jurnjave i pravila koji važe tokom školske godine. A i kuhinja  je opuštenija, ne mora svaki obrok po redu i protokolu, već se svi uklapamo u ljetnje šeme. Priznajem i meni je lakše, a što ne bih i sebi malo ugodila 🙂

Jedan od uobičajenih letnjih ručkova kod nas je postao Chilly. Pun naziv Chilly con carne, kod nas poznat kao  ‘Ono sa pasuljem i naćosom’… i vjerujte mi svi odmah znamo o čemu je riječ… Nastavi čitanje →

Punjene prženice

Objavljeno od
Reply

Stara poslovica kaže: Doručkuj kao kralj, ručaj kao princ, a večeraj kao siromah…

E pa OK, evo jedan kraljevski doručak da započnemo kraljevski dan, a šta ćemo za večeru tek ćemo da razmislimo.

Odavno sam namjeravala isprobati jednu ideju s interneta,  ali se uvijek nešto ispriječi, te mala mi šerpa, te zagara, te se uvijek nađe neki razlog da omete moj kraljevski doručak…

Uvijek, do sad… danas je druga priča, i zato idemo, nova ideja, nova uživancija, nova modla… sve je tu  i d an može da počne. Kraljevski, kako bi drugačije. Nastavi čitanje →