Džigerica, najbolja je teleća, ali može da posluži i juneća. I kad god je spremam sjetim se Ćopićevog mačka Toše i psa Žuće i njihove avanture sa pilećom džigericom koja je u međuvremenu izrasla u slonovsku. Knjiga moga djetinjsta. Poželila sam je za Novu godinu, a onda već drugog januara plakala što nema još koja avantura…
- 500 g teleće džigerice (765 kcal)
- 1dcl ulja (900 kcal)
- So i biber
- 3 češnja bijelog luka
Ukupno: 1665 kcal (hej, u ovo nije uključena i “dekoracija” sa fotografije!)
Džigericu isječem na kriške 1cm debljine, pržim s jedne strane na vrelom ulju, okrenem pa posolim i pobiberim i smanjim temperaturu. Uvako neće biti žilava.
Na kraju pospem sa 2-3 češnja bijelog luka,srednje sitno isjeckana, promiješam i odmah serviram. Pomfrit je odličan prilog, a mladi luk dodatno otvara apetit.
Vrijeme pripreme – koliko i da se isprži pomfrit …i iako o tome da li je pržena džigerica zdrava ili ne, postoje oprečna mišljenja, ukus niko ne osporava.
Preporučujemo:
Džigerica s pomorandžama |
Šareni omlet |
Fish and Chips |
Maestro pileća salata |
