Prvobitna ideja mi je bila spremati pogačice sa čvarcima. Odavno to planiram, ali nikako da nađem lijepe čvarke, a tek svježu slaninu, nema šanse. I na kraju kad sam našla čvarke, i odlučila da pravim pogačice, ispalo je da sam u stisci sa vremenom. I tako umjesto pogačica sa čvarcima, na brzinu spremih pogaču. Kad su gosti stigli, pitaju već sa vrata što to dobro miriše, a ja potpuno cool, kao da je to i bila osnovna i svima poznata namjera odgovorih, pogača čvarkuša… i tako u trenu obična, jednostavna pogača sa čvrcima dobi ime, i nikome nije zasmetalo što sam odustala od prvobitne ideje, već je onako toplu i masnu časkom raskupusaše i kusaše…

• 500 g brašna (1750 kcal)
• 1 jaje i 1 bjelance (100 kcal)
• 30 ml ulja (270 kcal)
• 1 kvasac
• Kašičica soli
• Kašičica šećera (20 kcal)
• 300 ml mlijeka (325 kcal)
• 200 g čvaraka (1426 kcal)
• 50 g masti (450 kcal)
• 1 žumance (60 kcal) 

Ukupno: 4401 kcal

Umutiti kratko jaje, bjelance i ulje. Prosijati brašno, dodati so, šećer i kvasac, pa promješati.

Dodati na jaje i podmjesiti toplim mlijekom. Mikserom umjesiti glatko tijesto koje se odvaja od posude. Poklopiti i ostaviti na toplom da nadođe, 30-60 minuta, zavisno od spoljne temperature.

U multipraktiku samljeti čvarke, i 2 dobre kašike masti, tako da dobijete krem masu.

Nadošlo tijesto izručiti na pobrašnjanu podlogu pa premjesiti i razvući u traku širine tri dlana a dugačku što više možete. Premazati tijesto kremom od čvaraka, pa preklopiti po dužini jednom trećinom, a onda i drugom, tako da dobijete dugačku traku širine jednog dlana. Sada tu traku prebaciti u pomašćen pleh za hljeb slažući ga kao harmoniku.Ostaviti pola sata da ponovo nadođe. Premazati pogaču umućenim žumancetom i staviti u vrelu rernu, i odmah stišati na 200C. Peći 30-40 minuta, da lijepo porumeni poraste i rascvjeta se.

Pečenu pogaču čvarkušu toplu prebaciti na pladanj i poslužiti ucijelo, ostavljajući gostima da se sami snalaze, da je cijepaju listaju i uživaju u slasnim toplim zalogajima i masnim prstima.

Preporučujemo:

Zgužvana pesto pogača

Čvarci

Pogačice s čvarcima

Bubina pogača