Jednostavan, super brz i lagan za pripremu, a tako ukusan i aromatičan pesto je savršeni ljetnji obrok. Ustvari, uz malo pesta ljetnja trpeza će biti, bogatija, ljepša i zanosnija.
A pesto možete dodati u sendviče, servirati na brusketima ili preliti grilovano meso i povrće. Pestom možete začiniti svježu sezonsku salatu, ili ga iskoristiti kao sos za tjesteninu. A možete i pojesti koji zalogaj kašičicom, onako bez ičega, bez razloga, jednostavno samo meraka radi…
Pasta i pesto kombinacija su koja obara s nogu.
Iako je pesto Genvese možda najpoznatiji, varijacije na temu nisu zabranjene, šta više u kulinarstvu su više nego dobro došle. I tako, za promjenu, danas spremamo pesto sa rukolom i pistaćima…
- 100 g rukole (25 kcal)
- 50 gr očišćenih pistaća (279 kcal)
- 120 ml maslinovog ulja (1080 kcal)
- 2-3 češnja bijelog luka
- So i biber
- 80 g parmezana (314 kcal)
- 500 g tjestenine (1840 kcal)
Ukupno: 3538 kcal
Potrebno je jedno pakovanje rukole (100g) kratko blanširati. Samo spustite rukolu u vrelu vodu i izvadite i ocijedite nakon 15-20 sekundi. Cilj je da ublažite gorčinu rukole.
Ocijeđenu rukolu stavite u blender, dodajte očišćene pistaće i bijeli luk. Za 50 g pistaća, potrebno je oko 150-200 g neočišćenih, i zapravo je čišćene pistaća jedina komplikovana stavka ovog recepta.
Dodati i maslinovo ulje pa sve izblendati.
Na kraju dodati so i mljeveni mješani biber (slobodno malo jače pobiberite), kao i parmezan. Sve izblendajte još 15ak sekundi.
Ako ćete da koristite pesto uz tjesteninu, vidjećete da će pesto biti gotov za par minuta, mnogo brže nego što je potrebno tjestenini da se obari. A to je u vrelim ljetnjim danima sasvim dovoljan razlog da pasta i pesto budu na stolu.
Ako želite pesto sačuvati prespite ga u teglicu, i zatvorite . Vjerovatno će izgubiti divnu zelenu oboju, pošto će rukola oksidirati, ali ukusu to neće smetati. Ipak mnogo je ljepše spremati male količine pesta i odmah ih koristiti.
Recept sam dobila od prijateljice, samo je stigao SMS sa osnovnim uputstvima. Super je to kad prijatelji znaju šta volite i kada vam u par riječi ( i zalogaja) mogu pokazati koliko im značite…
Preporučujemo:
Zgužvana pesto pogača |
Prigorski Pesto |
Pikantna tuna pasta |
Pasta Carbonara |
