Kako samo miriše… kao pravi bakin domaći pekmez…pekmez od breskvi savršen za u kolače , ali i za samo namazat na parče hljeba…
- 10 kg zrelih breskvi (3700 kcal)
- 1 kg šećera (4000 kcal)
- 3 rum vanil šećera
Ukupno: 7700 kcal
Pravila sam ga bez recepta, onako po sjećanju kako su to mama i baka radile, bez konzervansa i modernih zezalica… pa koliko će se održat vidjet ćemo, u najgorem slučaju će u zamrzivač 🙂
Kupih gajbu breskvi (oko 10 kg) . Uzeh najveću šerpu, pa počeh da gulim breskve i da ih siječem na komade, pa u šerpu. Prosto mi bi žao što nemam plavu šerpu na bijele tufne za kompletan ugođaj. Uključila sam šporet na 1/3 pa lagano punila šerpu i krčkala breskve… a kuća poče da miiiirišeeee , mmm..
Kako se breskve dinstaju to se lagano i smanjuje nivo u šerpi pa dodajem još breskvi.
I tako 2-3 sata se sve krčkalo, a onda dodah oko 1 kg šećera onako po ukusu. Trebalo bi na kilo voća barem pola kila šećera, ali slatke su breskve pa bi bilo previše. I još sam krčkala 2-3 sata dok se nije dobila prilično želatinozna smjesa malo rjeđa, nego što bi pekmez trebao biti. Tu dodah 3 kesice rum-vanil šećera pa sve u teglice od 300g.
Teglice i poklopce sam prvo oprala u mašini za suđe, pa ih stavila u rernu na 50C jedno sat vremena (da se sterilišu), pa vruće teglice punila vrućim pekmezom do vrha. Dobro ih zatvorila i onda obarila 3-4 min u kipućoj vodi ( valjda je to pasterizacija), onda sam sve stavila u jedan oveći škaf i zamotala trostruko frotirom 24h dok se nisu skroz ohladile. E čemu ovo služi pojma nemam ali su to mama i baka stalno radile…
Pošto nisam stavljala nikakav konzervans , a i šećera nema baš previše stavih teglice u frižider, za svaki slučaj. Dobila sam 9 teglica, razočaravajuće mala količina, ali smo oduševljeni ukusom pa je konačni zaključak da je vrijedilo o ovome raditi.
Preporučujemo:
Pekmez od šljiva |
Dvobojni biskvit sa breskvama |
RajBoj cheesecake |
Sipana pita sa breskvama |