Znate li recept za Dobrotsku (neki je zovu i Dubrovačka) tortu? Strava je, dugo je nisam pravila, a juče je se nešto podsjetismo, pa je napravih i ponovo se oduševih.
Umutiti 10 žumanaca sa 4 kašike šećera, 180 gr putera i oko 350 gr brašna (zavisno od tvrdoće tijesta može biti potrebno dodati još par kašika). Tijestom obloziti dno i stranice okrugle modle za pečenje (prethodno podmazane i posute brašnom). Ostaviti malo tijesta za ukrašavanje, a onda pripremiti fil.
Fil: umutiti 10 bjelanaca sa 400 gr šećera, jednom kesicom vanilin šećera i rendanom koricom jednog limuna, pa u sve to kašikom umiješati 300 gr mljevenih badema.
Fil sipati u modlu, pa kolač odozgo ukrasiti uskim trakama od prethodno odvojenog tijesta, izukrštanih tako da djeluju kao mreža.
Peći 10-tak minuta na 150 stepeni, a onda pojačati temperaturu na 200 i peći još oko 30 minuta, tj. dok masa sa bademima ne bude pečena (za svaki slučaj testirati čačkalicom :)).
Pečeno pustiti da se malo prohladi, pa odozgo posuti prah šećerom pomiješanim sa vanilinom.
Preporučujemo:
Nemezis torta |
Dobrotska torta |
Božićni kolač |
Mamina torta |
Ni slučajno je to dobrotska torta, torta je upravo iz Perasta i radjena je pogotovo u kucama plemića perasta. Profesorica Milja Radulović je nasledila stari preko 200 godina ocuvani recept.
Tako molim vas brisite to Dobrotska torta NIKADA
Dobrotska? Perastska? Moram priznati da ne razumijem rivalstvo, kad su tako blizu jedni drugih. Bitno je da je torta predivna I da je sacuvamo od zaborava. Eto I ja pomalo Crnogorka, pomalo Madjarica, rodom Bosanka… ni sama ne znam sta bih rekla da sam inicijalno 🙂