Čokoladni kapkejks | Kuvaj za me

Kapkejk je slatki maleni kolačić koji pruža nebrojene mogućnosti za kombinovanje ukusa, ali i za dekoraciju. Od nekih sasvim neobičnih kombinacija, do sasvim običnih kao što je čokolada sa čokoladom – ali kod kapkejksa i obično postaje neodoljivo i savršeno, jer oni su maleni fantastični šmekeri.

Tijesto:

2 jaja (160 kcal)
10 kašika šećera (150g – 600 kcal )
prašak za pecivo
10 kašika ulja (150ml – 1350 kcal)
10 kašika mlijeka (100ml – 60 kcal)
12 kašika brašna (408 kcal)
2 kašike kakaoa (64 kcal)
50 g rastopljene čokolade (275 kcal)
Anis ili čili, po želji

FIL:

1 šlag krem od čokolade (73 kcal)
1 dcl mlijeka (60 kcal)
2 kašike ruma (56 kcal)
¼ kesice instant želatina
50 g rastopljene čokolade (275 kcal)

Dekoracija:

Čokoladne mrvice
Ušećerene trešnje

Ukupno: 3381 kcal

Za tijesto je potrebno umutiti jaja i šećer,dodati ulje i mlijeko, pa prosijane i promješane brašno, prašak za pecivo i kakao, i na kraju rastopljenu i prohlađenu čokoladu. Ja volim eksperimentisati sa začinima, i mislim da malo čilija daje posebnu draž kolačićima, neobično je kad nakon slatkog od nekud izviri ljuti ukus – naravno, ne treba ni pretjerati. A takođe je i anis veoma interesantan, podsjetiće vas na Bronhi bonbone,što odlično ide s čokoladom.U kalup postaviti papirnate korpice i svaku puniti tijestom do 2mm pred vrh. Peći ih oko 10 min na 220C, ali najbolje provjeriti čačkalicom. Čačkalica je zakon pri pečenju tijesta, onog momenta kad ubodete tijesti i izvučete čistu čačkalicu, vrijeme je da kolač ide iz rerne.Od ove mjere treba da se dobije 24 kolačića koliko je i otvora u kalupu, mada obično ostane malo tijesta, ali kako ja uvijek pravim barem dvije ture, to ispečem 2×24 kapkejka i u trećoj turi šta preostane…

Umutite šlag krem od čokolade sa 100ml hladnog mlijeka pa u njega dodajte ¼ kesice instant želatina, i na kraju rastopljenu čokoladu. Ohlađene kapkejke filujte špricem za tortu pa svaki rubom uvaljajte u čokoladne mrvice, a na vrh svakog stavite ušećerenu tršnju i vaš romantični čokoladni šmeker je spreman…