A fukara može i rebara…
Najljepše pečenje – dobro slana hrskava preseća rebarca…
- 2,5k g praseći rebara (8750 kcal)
- so
Ukupno 8750 kcal.
Potrebno je uzeti parče mlade prasetine i zamoliti mesara da zareže poprečno rebraca na otprilike 3 komada po dužini rebra. Takođe treba zarezati i kožu s druge strane uz liniju rebara.
Meso posoliti dobro s obje strane ( punom šakom soli ) pa utrljati so da uđe u rezove. Staviti mesu u pleh kožom na gore i sipati u pleh čašu vode. Nije potrebno mastiti dodatno. Onda u rernu na 250C.
Potrebno je peći 2-2,5h. Par puta samo pomjeriti meso, ali ga ni slučajno ne okretati. I po potrebi dodati po pola češe vode sa starne u pleh, ne preko mesa.
Kad je meso pečeno izvaditi ga na tanjir, pokriti krpom i na hladnom ostaviti par sati da se dobro ohladi i stisne. Izrezati po rezovima i na sto.
…što bi se ono reklo: prste da poližeš…
Preporučujemo:
Rebarca iz rerne |
Čorba od kelja |
Bosanski lonac |
Punjene paprike |
