Evo jedne divne i zanosne  klasike. Pita s jabukama. Mmm, jesen mi miriše na slatke pite, hrskave i sočne, pa je muka izabrati koju bi. Ali pitu s jabukama vole i momci i zato je rado pravim, što mi i nije teško jer uvijek imam dobrovoljce na rendi. Nekako mi ovi slatki i hrskavi zalogaji donose toplinu i mir. Spokojno popodne uz kafu i čaj, kad smo svi na okupu razgaljuje veseli smijeh i zavodno krckanje i mjlackanje…A ako se neko sjeti da dune u pitu, za čas se i snijeg stvori u sobi…

• 1 paket kora za pitu ( 500 g, 1225 kcal)
• 1,5 kg zelenih jabuka (600  kcal)
• 12 kašika šećera  (180g, 720  kcal)
• 4 kašike griza (40 g, 132 kcal)
• Cimet
• 100 ml ulja (900 kcal)
• Štaub šećer z a posipanje ( oko 30 g, 120 kcal)

  Ukupno: 3697 kcal

Jabuke oprati, i oguliti, pa izrendati na krupnu rendu. Čuvajte nokte ili nađite dobrovoljca.Dok se grije rerna prebrojte kore i podijelite na po tri, obično ih je 12 ili više u paketu. U zdjelicu staviti 100 ml vode i 100 ml ulja, pripremiti šećer i griz pa filovati…

Prve dvije kore premazati uljem i vodom i posuti kašikom šećera. Treću koru takođe premazati uljem i vodom, pa staviti četvrtinu izrendanih jabuka, koje rukama treba blago ocijediti od viška soka. Jabuke rasporediti preko polovine treće kore, po dužoj stranici, posuti ih kašikom šećera, kašikom griza i cimetom po ukusu, mada mislim da je pola kašičice sasvim dovoljno, pa urolati pitu počevši od strane sa jabukama.

Na isti način napraviti i preostale tri rolnice. Staviti ih u pleh na pek papir i premazati ostatkom ulja i vode, a posebno krajeve. Peći na 200C oko 40 min, dok lijepo ne porumeni i zamiriše.

Toplu pitu pokriti suvom krpom i ostaviti da se ohladi i odmori. Kad se prohladi, izrezati je na komade željene veličine, ja obično režem na 6 komada po dužini, tj. ukupno na 6×4=24 slasna parčeta kojima se ne može odoljeti.Poneko u pitu s jabukama dodaje sjeckave orake i/ili suvo grožđe, ali meni je ipak najljepša ovao jednostavna samo od jabuka. Ovako pripremljena pita s jabukama  nije od onih prelivenih punih šerbeta koje cure pri svakom zalogaju, ali je  vrlo sočna, jer su svi lijepi sokovi jabuke sačuvani u slatkom hrskavom omotu.

Ovo je jedan od onih recepata koji plijene svojom jednostavnošću, koje ne zaboravljamo i rado im se vraćamo…pita s jabukama miriše na bakinu i maminu kuhinju, na djetinjstvo, miriše na sreću… Teško je samo sačekati da se pita ohladi, a nagrada za čekanje je tako jednostavna i neprocjenjiva…

Preporučujemo:

Almina lenja pita

Voćna pita

Lijena pita

Krompiruša