Trenutno su vrlo popularni strani prelivi i sosevi , Meksička pikanta kuhinja osvaja naše krajeve… Ipak htjela bih vam pokloniti jednu sasvim običnu, domaću varijantu, koja se u našoj kući spremala i u doba kad nam je asocijacija na Mexico bio samo sombrero… probajte domaću opako dobru ljuticu moje mame…
- 1kg lijepih zelenih paprika (160 kcal)
- Pola glavice bijelog luka (oko 40 kcal)
- 1 kg paradajza, domaćeg, zrelog (140 kcal)
- 1 Feferona (opaka) (ovo je vrelina bez kalorija 🙂 )
- Nekoliko grana peršuna
- Par listova bosiljka
- 50 ml ulja (450 kcal)
Ukupno:790 kcal
Potrebno je malo ulju ispržiti 5-6 zelenih paprika, staviti ih u zdjelu i poklopiti da se prohlade.
U isto ulje staviti 4-5 sitno sjeckanih češnjeva bijelog luka, pa dodati 3-4 zrela paradajza, oguljena i iscjeckana na kockice. Ako je paradajz dobro zreo lako ćete ga oguliti, ako nije poparite ga vrelom vodom par minuta, popusti će , ko ne bi. Sve ovo treba da se lagano krčka dok se ne dobije srednje gusti sos, mislim da je potrebno oko pola sata. Naravno, posoliti i malo zaljutiti tj. dodati f
eferonu sitno isjeckanu (ko ne voli , ne mora, ali onda nije ljutica) i dodati par listova sitno sjeckanog peršuna i bosiljka.Mada ne smijem zaboraviti da naglasim da je naaajbooolja ljutica kad se sprema od somborki… onda su feferone potrebne da ublaže ljutinu, zar ne?
Dok se dinsta sos, paprike oguliti i isjeći na trake pa zadnjih par minuta i njih dodati u sos.
Ova naša domaća ljutica liči na popularni Salsa sos, što je čak priznao i moj najstariji sin. Doduše , uz komentar: ‘Možeš li je kako napravit, a da ne gledam ove paprike?’
Preporučujemo:
India-sos |
Punjene paprike |
Sataraš |
Čorba od boranije |
