[1]
Možda bi za rebarca iz rerne bolji naziv bio pivska rebarca, ali kako god ih ja zvala vi ćete i sami posegnuti za pivom koje savršeno ide uz njih.
U lokalnim pivnicama počeli su u zadnje vrijeme da služe hranu, ukusnu, jaku, dobro začinjenu, i naravno onda vam treba i mnogo piva. Moji klinci obožavaju sve vrste mesa koje se jedu prstima, kao da su im Obelix i Asterix najbliži rođaci. Ipak malenim momcima još nije mjesto u pivnici, ali to ne znači da se rebarca ne mogu jesti i u kućnoj atmosferi…mama uvijek nađe rješenje, zar ne?…
- 2 kg ravnih dimljenih-barenih rebara (oko 8000 kcal)
- 1 kg kolašinskog krompira (880 kcal)
- 50 ml ulja (450 kcal)
- Biber u zrnu, lovorov list
- Suvi začin
- Bijeli luk u granulama
- Mljevena paprika
Ukupno: 9330 kcal
[2]Potrebna su vam ravna barena i dimljena rebra. Isječete ih na pojedinačna dobro operete pod vrelom vodom, pa ih stavite u expres lonac da se bare u običnoj vodi. Od začina treba vam samo biber u zrnu i lovorov list.
Kad su rebarca skuvana, ali pazite da ne budu prekuvana, kako se ne bi raspadala, izvadite ih i stavite da se prohlade.Obično je potrebno oko 30 min od kad lonac prosvira. Ja obično kuvam malo više rebarcadi pa par njih i vodu u kojoj su barena iskoristim posle za pasulj ili raštan, i imam ručak i za sutra, o ljepote te.
Krompir isjeći na četvrtine, pa ih dobro začiniti, suvim začinom, biberom i crvenom paprikom (a ako je ljuta još je bolje), i staviti u blago pouljen pleh da se peku. U pleh sa strane sipati i 2 kutljače vode u kojoj su kuvana rebarca, kako ne bi isprali začine sa krompira.
Rebarca takođe pobiberiti, posuti paprikom i bijelim lukom u granulama i sa malo začina, ipak pazite da ne pretjerete jer su već sama rebarca dovoljno slana. Kad su krompiri pečeni, i porumenili preko njih složiti i začinjena rebarca, na svega 2-3 minuta da dobiju malo korice.
[3]I na kraju servirajte krompir, preko njih rebarca i to je sve. Uz rebarca iz rerne odlično ide i umak u kombinaciji 100 g pavlake, 1 kašičica hrena i 1 kašičica senfa, uz malčice soli i bibera, onako da malo ublaži sve paprene ukuse…
I naravno, ne zaboravite pivo, ustvari mnogo piva, jer morat ćete ugasiti vatru u stomaku, a rebarca su tako đavolski dobra da im ne možete odoljeti ili ih pojesti u nekoj razumnoj mjeri…
Možda ćete pomalo puftati, ali sam sigurna da nećete odustati…
Preporučujemo:
Rebarca na kupusu [4] [4] |
Praseća rebarca [5] [5] |
Paprikaš [6] [6] |
Plećka iz kese [7] [7] |