[1]
Prvobitna ideja mi je bila spremati pogačice sa čvarcima. Odavno to planiram, ali nikako da nađem lijepe čvarke, a tek svježu slaninu, nema šanse. I na kraju kad sam našla čvarke, i odlučila da pravim pogačice, ispalo je da sam u stisci sa vremenom. I tako umjesto pogačica sa čvarcima, na brzinu spremih pogaču. Kad su gosti stigli, pitaju već sa vrata što to dobro miriše, a ja potpuno cool, kao da je to i bila osnovna i svima poznata namjera odgovorih, pogača čvarkuša… i tako u trenu obična, jednostavna pogača sa čvrcima dobi ime, i nikome nije zasmetalo što sam odustala od prvobitne ideje, već je onako toplu i masnu časkom raskupusaše i kusaše…
- 500 g brašna (1750 kcal)
- 1 jaje i 1 bjelance (100 kcal)
- 30 ml ulja (270 kcal)
- 1 kvasac
- Kašičica soli
- Kašičica šećera (20 kcal)
- 300 ml mlijeka (325 kcal)
- 200 g čvaraka (1426 kcal)
- 50 g masti (450 kcal)
- 1 žumance (60 kcal)
Ukupno: 4401 kcal
Umutiti kratko jaje, bjelance i ulje. Prosijati brašno, dodati so, šećer i kvasac, pa promješati.
Dodati na jaje i podmjesiti toplim mlijekom. Mikserom umjesiti glatko tijesto koje se odvaja od posude. Poklopiti i ostaviti na toplom da nadođe, 30-60 minuta, zavisno od spoljne temperature.
[2]U multipraktiku samljeti čvarke, i 2 dobre kašike masti, tako da dobijete krem masu.
Nadošlo tijesto izručiti na pobrašnjanu podlogu pa premjesiti i razvući u traku širine tri dlana a dugačku što više možete. Premazati tijesto kremom od čvaraka, pa preklopiti po dužini jednom trećinom, a onda i drugom, tako da dobijete dugačku traku širine jednog dlana. Sada tu traku prebaciti u pomašćen pleh za hljeb slažući ga kao harmoniku.Ostaviti pola sata da ponovo nadođe. Premazati pogaču umućenim žumancetom i staviti u vrelu rernu, i odmah stišati na 200C. Peći 30-40 minuta, da lijepo porumeni poraste i rascvjeta se.
[3]Pečenu pogaču čvarkušu toplu prebaciti na pladanj i poslužiti ucijelo, ostavljajući gostima da se sami snalaze, da je cijepaju listaju i uživaju u slasnim toplim zalogajima i masnim prstima.
Preporučujemo:
Zgužvana pesto pogača [4] [4] |
Čvarci [5] [5] |
Pogačice s čvarcima [6] [6] |
Bubina pogača [7] [7] |