[1]
Musaka Grčka ili Turska – svejedno je- osvojila je Balkan. I sad se sprema u mnogim zemljama, na nekoliko načina. Kod nas je uobičajena musaka sa krompirom i mljevenim mesom,a ljetnje varijante su sa tikvicama, patlidžanom, paradajzom…
Moji je klinci je dugo nisu baš ‘mirisali’, onako na prvi pogled, smetao im je preliv s jajima. Onda sam lagala- kao nisu to jaja već supica od krompira, molila, prijetila, pričala o Herkulesu i njegovom omiljenom jelu i tako redom …i na kraju kad su posustali u bezrazložnom buntovluku, i konačno probali – pojeli su je u slast. I sad je spremam skoro svaki vikend, na njihovo insisiranje.
Musaka mekana, sočna, blago pikantna, ma prosto savršena a mišovi napokon zadovoljni …
- 600 g mljevenog mesa (1440 kcal)
- 2 glavice luka (48 kcal)
- 1 češanj bijelog luka
- 2 kašičice začina
- Pola kašičice bibera
- Kašičica crvene paprike
- 150 ml ulja (1350 kcal)
- 1,8 kg krompira (1584 kcal)
- 2 kašičice soli
- 2 jaja (160 kcal)
- 2 kašičice brašna (35 kcal)
- 100 ml pavlake (207 kcal)
- 2 dcl mlijeka (130 kcal)
Ukupno: 4954 kcal
[2]Na 3-4 kašike ulja zlatno izdinstam crni i bijeli luk. Luk naravno prvo očistim i sitno izrežem. Tokom dinstanja malčice posolim, pa kad počne luk da rumeni, dodam meso i začine onako po ukusu, i onda sve dinstam oko pola sata, uz povremeno miješanje.
Dok se meso dinsta ogulim krompir, izrežem ga na kriške pola cm debljine i stavim u vodu sa 2 kašičice soli da se bare. Potrebno je da kuvaju 10-15 min na tihoj vatri pošto voda provri. Krompir neće biti u cjelosti skuvan, ali se neće ni raspadati, pa se može lako slagati.
Pleh dobro pouljim, složim trećinu krompira, preko njih polovinu nesa, pa opet trećinu krompira, polovinu mesa i ostatak krompira.
Umutim viljuškom jaja, brašno i pavlaku i sve razrijedim mlijekom. Prelijem musaku, blago je protresem kako bi se preliv zavukao u sve njene pore i onda pravac u rernu. Musaku pečem na 200C pola sata, ili malo više, koliko da musaka dobije lijepu rumenu boju. Izvadim je iz rerne i ostavim da se ohladi i stegne još 15-20minuta.
[3]
[4]
[5]
[6]
Za to vrijeme ja obično završevam supicu, salatu, postavim sto, i ganjam klince da prekinu igru i operu ruke, a kako obično čujem bar dva-tri puta ‘sad ćemo’to taman potraje koliko se i musaka lijepo prohladi, pa je spremna za rezanje…
Neko krompir kuva, neko ne. Meni se čini da je musaka sočnija i ukusnija kad je krompir prvo djelimično skuvan, i u tom slučaju nema potrebe za velikim zalivanjem musake i opasnosti da će kipiti tokom pečenja i zaprljati rernu.
Ranije sam je spremala baš rijetko iako je jedno od mojih omiljenih jela. Klinci je nisu htjeli, a ja nisam željela baš svaki vikend upropastiti ubjeđivanjima. Pustim ih malo da zaborave pa onda iz početka. Na kraju, kad sam ih ipak ubjedila postala je redovna vikendom, kad obično i pripremam jela koja zbog sastava ili dužine pripreme nisu zgodna za radnu nedjelju.
[7]
Preporučujemo:
Laka musaka [8] [8] |
Prazna musaka [9] [9] |
Pekarski krompir [10] [10] |
Pivski bareni vrat [11] [11] |