[1]Rođendanac je stigao. Treći po redu.Uz rođenda obavezno ide i torta…
Tortu pravim a čini mi se kao da sam juče započela cijelu ovu avanturu.
I sama se pomalo začuđeno pitam, šta ja inženjer, radim u ovoj priči, otkud se stvori ta čudna potreba da pišem o mojim svakodnevnim avanturama pa još kulinarskim, da sa vama dijelim crtice svoga života, da vam pišem šta me tišti i čemu se neizmjerno radujem… Ko ste vi čitaoci koje puštam u život moj?
Pa stanem i pomislim, kako je sve to možda i malo čudno, ali je prelijepo i nadahnjujuće. Jer vi ste moji prijatelji, neko ko me i bez stiska ruke, prijateljskog dodira, i vjerno prati i pronalazi vrijeme za moje priče i zavrzlame. Neko kome lik ne poznajem, ali osjetim topli dah razumjevanja i podrške…I onda sve stane na svoje mjesto, kockice se sklope, i sudbina eto nekim čudnim nevidljivim koncem plete naše živote u čarobne džempere prijateljstva, džempere koji iako nevidljivi griju dušu, tjeraju strahove i izmamljuju osmjehe…
Hvala vam što ste tu, što me pratite i čitate, pa tako učestvujete u mojim avanturama i činite moj život bogatijim i ljepšim.
Za rođendan vam poklanjam prlijepu Milonga tortu. Nježnu, kremastu, bogatu i veselu, pa vam je ujedno i preporučujem za praznike koji slijede…
Kora (mjera za dvije kore):
- 10 jaja
- 10 kašika šećera
- 6 kašike mljevenih oraha
[2]4 kašike kakaoa- 2 kašika brašna
- Kesica vanil šečera
- Kesica praška za pecivo
- Prstohvat soli
Svijetla krema:
- ½ putera (125 g)
- 100 g bijele čokolade
- 2 šlag-krem od vanile
- 250 ml mlijeka
- 100 g kokosa
Tamna krema:
- ½ putera (125 g)
- 100 g tamne čokolade
- 2 šlag-krem od čokolade
- 250 ml mlijeka
I još :
- 50 ml mlijeka i 50 ml ruma za posipanje kora
- 2 Šlag krema od vanile
- 2 krem fixa
- 250 l mlijeka
- Perlice, kandirane trešnje, kokos u boji za ukrašavanje
[3]
Potrebno je ispeći dvije kore. Kore se peku u plehu od rerne pa se prerežu na pola po kraćoj stranici, tako da se na kraju dobiju četiri kore približno kvadratnog oblika.
Za jednu koru treba razdvojiti pet jaja na bjelanca i žumanca. Bjelanca umutiti u čvrsti snijeg sa vrlo malo soli, a žumanca umutiti sa šećerom i pola vanil šećera. Kad se šećer rastopi i žumanca posvijetle, dodati i suve sastojke: 2 kašike kakaoa i kašiku brašna pomješanih sa pola praška za pecivo. Umutiti polagano pa dodati i 3 kašike oraha. Onda muteći najsporijom brzinom, ili još bolje ručno žicom za tijesto dodati pripremljeni snijeg od bjelanaca. Mutiti lagano da se smjese spoje ali da se ne izgubi pjenasta struktura.
Koru sipati u pleh od rerne prethodno obložen pek papirom i peći na 200C 12-15 min, odnosno dok ne bude štapić suv kad ubodete koru.
Dok se jedna kora peče ima se sasvim lijepo vremena da se umuti i druga kora ali i da se na tihoj vatri ili u mikrotalasnoj rastope posebno bijela i crna čokolada.
[4]Prvu pečenu koru zajedno sa papirom izvaditi iz pleha i staviti da se hladi, pa odmah na novi papir sipati drugu koru i peći.
Dok se druga kora peče umutite pola putera pa mu dodajte rastopljenu, ali već prohladjenu bijelu čokoladu i umutite sve zajedno. Posebno umutite 2 šlag krema od vanile sa 250 ml mlijeka (manje nego što na ambalaži piše, daće malo čvršći krem) i onda polagano dodajte puter i čokoladu i na kraju kokos.
Isto uradite i u čokoladnoj kombinaciji. Umutite puter, dodajte prohlađenu tamnu čokoladu, pa spojite sa umućenim čokoladnim kremom.
Sad kad su obje kore pečene i prohlađene, a kremovi u paraleli spremni idemo filovati tortu.
Ja obje kore zajedno sa papirom prerežem na pola tako da dobijem četiri kore dužine kraće stranice pleha, a širine pola duže stranice. Naravno možete rezati i po dužoj strani pa složiti tortu kao šnitu.
Prvu koru prebacite na izabranu podlogu tako da je papir na vrhu i polagano ga skiniti. Ovaj trik sa papirom samo drži koru čvršćom i spriječava pucanje kore prilikom prenošenja.Koru bogato naprskajte mješavinom mlijeka i ruma pa premažitei polovinom tamne kreme. Preko kreme stavite sljedeću koru opet papir stranom na gore pa skinute papir, i poprskajte koru. Premažite polovinom svijetle kreme. I sve ponovite još jednom. Ostatkom svijetle kreme premažite u vrlo tankom sloju bočne strane, i ne sekirajte se što se pomalo miješa sa tamnom kremom koja ponegdje izlazi između kora.
[5]
Ostavite tortu par sati u frižider da se stegne, jer su u pitanju veoma lagane i prozračne kreme što je i posebna čar ove naše ljepotice.
Kad se torta stegla dodatno umutite šlag krem od vanile i dekorišite tortu po želji. Ja sam dodatno koristila kandirane trešnje, kokos u cvenoj boji i srebrne jestive perlice.Ako ćete se igrati i špricem ukrašavati tortu dodajte u šlag i krem fix, inače baš i ne morate.
Još jednom vam hvala na podršci sve ove godine, pa nek naše druženje i dalje bude veselo i slatko…Svako dobro vam želim.
[6]
Preporučujemo:
Bojanina torta [7] [7] |
Antistres torta [8] [8] |
Čoko-koko cupcakes [9] [9] |
Čokoladna fantazija [10] [10] |