[1]Rodila mi bašta ove godine. Ali baš rodila. Toliko da skoro zaboravih put do pijace. Ali zato, sad svaka 2-3 dana uberem punu zdjelu raznog povrća pa dumam šta ću s njim. A kad bašta rodi šareno, onda je prilika i da se spremaju šarena jela. Puna raznolikog povrća. A može li šta šarenije i raznolikije nego što je đuveč.
Pa još kad dodaš malo mesa, eto ga cijeli ručak, pravi proljetnji iz jedne šerpe, a da mu se raduje cijela porodica…
[2]
- 2-3 zrela paradajza
- 1 tikvica
- 1 patlidžan
- 1 crvena paprika
- 1 žuta paprika
- 2 zelene paprike
- 2 krompira
- 1-2 šargarepe
- 2 glavice luka
- Veza peršuna
- 600 g pilećeg prsa
- 250 g riže
- 150 ml ulja
- 2 kašičice soli
- 2 kašičice suvog začina
- 1/2 kašičice bibera
[3]
[4]
[5]Znate već da je đuveč dobio ime po djuveču, glinenoj posudi za kuvanje, ali češće za pečenje. E sad, đuveč je odavno prepoznat kao posebno, i krasno jelo, ali rijetko ko ga više sprema u orginalnom sudu. Svi smo prešli na tepsije, moderne pekače, metalne plitke šerpe i slično.
[6]Kako se u mojoj kuhinji odomaćila Stone Legend [7] modla, jasno je bilo da će i za đuveč poslužiti. I u toj, ulozi, modernog đuveča, kamena umjesto glinena savrešeno se snašla. Mjerom je bila taman za našu petočlanu porodicu, dubinom savršena, a ponajbolja zbog svoje nezagarajući i neprijanjajuće podloge…
A đuveč se lagano sprema.
Svo povrće izrežete, na komade srednje veličine, posolite i pobiberite i stavite kratko da se prodinsta na 100 ml ulja. Direktno u modlu. U isto vrijeme i piletinu izrežete na kocke, začinite suvim začinom i propržite na vrelom ulju (oko 50 ml). A za nju je i tiganj sasvim dovoljan. Naravno Stone Legend [7] 🙂
Pomiješate piletinu i povrće, dodate propranu rižu i puno sjeckanog peršuna, pa sve dobro izmješate. I na kraju zalijete sa 3-4 čaše vode. Poklopite, ili prekrijete aluminijskom folijom, i stavite na 220 C da se peče sat vremena. Kod Stone legend modle, baš volim to što je samo a kola spustim u rernu, i ne brigam, savršena je za obje varijante.
[8]Nakon sat vremena, otklopite, provjerite treba li još tečnosti, po potrebi dodate, i ostavite još 15 min d se lijepo zapeče i zarumeni.
I to je to, bez mnogo mudrosti i trikova, savršeni ručak je na stolu. Prava ljetnja uživancija, kompletna bašta u jednoj šerpi. Pa ko voli nek izvoli.
Đuveč je jedno od mojih omiljenih jela, i često ga spremam u velikim količinama, nadajući se da će ostati barem zdjelica, da je sutre pnesem za doručak na poslu. Čak i tako hladan, meni je savršen….
[9]Post nastao u saradnji sa Delimanom.
Preporučujemo:
Pečeno povrće [10] [10] |
Prebranac sa kobasicama [11] [11] |
Rizi-bizi s piletinom [12] [12] |
Punjene prženice [13] [13] |