[1]Bila jednom jedna svadba, na kojoj nisam bila…Kažu razigrano je i veselo bilo, kako upravo u svatovima biva. Svadba je bila daleko i mnogo se razloga upetljalo, pa je propustismo…No veselje nije izostalo, napravismo mi ubrzo reprizu, pa iako mlada ne bijaše oficijeno u bijelom, veselja i pjesme nije nam falilo.
Društvance raspjevano i nasmijani mladenci, lako su žurku zapodjenuli. A veselje ne ide bez torte, pa ni ima nije izostala. Posebni dogadjaji nose i posebne emocije i ne mogu se uklopiti u svakodnevene priče. Zato je i ova, Dajana torta posebna, spremana prvi put specijalno za jednu mladu damu, koja se sad i gospođom zove…
Znam da će život imati i lijepe i tužne momente i da će biti i grkih dana, i zato sam birala gorke ukuse čokolade i kafe, ali i slatkog karamela koji na kraju ostane za pamćenje i potisne prvobitnu gorčinu … Neka vam i život bude takav, ne može svaki sekund biti sladak, ali neka se put kojim zajedno idete potrudi da gorke zalogaje potisne slast i da se samo slatkog zagrljeni i nasmijani sjećate…
Kora 2x:
- 6 jaja (480 kcal)
- 6 kašika šećera ( 360 kcal)
- 5 kašika brašna (175 kcal)
- 1 vanil šećer (20 kcal)
- 4 kašike kakaa (440 kcal)
- Na vrh noža praška za pecivo
- Prstohvat soli
- Kašičica nes-kafe
- 50 ml mlijeka
Fil :
[2]
- 250 g šećera (1000 kcal)
- 30 g putera (226 kcal)
- 250 ml slatke pavlake (740 kcal)
- Prstohvat soli
- 3 šlag-kreme od vanile (680 kcal)
- 400 ml mlijeka (240 kcal)
- 220 g putera (1660 kcal)
Dekoracija:
- 100 g čokolade za kuvanje (550 kcal)
- 8 kašika ulja (1080 kcal)
- 8 kašika ulja (80 kcal)
- Kandirane trešnje i listići badema
Ukupno: 8771 kcal
[3]
Prvi i naježi korak u pripremi ove torte je priprema karamela.Šećer uz par kašika vode otopite na tihoj vatri pazeći da ne izgori ali da ipak dobije lijepu boju ćilibara. Dodati zatim puter pažljivo da se ne izgorite jer je reakciji prilično burna, a onda i slatku pavlaku koja je prethodno ugrijana po tačke ključanja, ali ipak nije proključala. Mješati neprestano i kuvati karamel do gustine meda. Pred kraj kuvanja dodati prstohvat soli koji će presjeći žestoku slatkoću i oplemeniti karamel slanim tonovima. Ostaviti zatim karamel da se lagano hladi do sobne temperature.
[4]Sljedeći korak je priprema kora. Potrebno je razdvojiti žumanca i bjelanca pa bjelanca umutiti sa prstohvatom soli, a žumanca sa šećerom. U umućena žumanca dodati postepeno brašno i kakao, pa onda i lagano kašiki po kašiku šam od bjelanaca.Mutiti lagano da se ne izgubi vazdušasta struktura tijesta. Izliti pripremljeno tijesto u podmazan kalup za torte (28 cm prečnika) i peći na 180C 20 min. Provjeriti štapićem tijesto prije vađenja.Ispeći dvije kore od po 6 jaja.
Kore ohladiti pa uzdužno prepoloviti, da bi dobili ukupno četiri kore.
Treći korak je priprema fila. Umtiti pjenasto preostali puter pa mu dodati ohlađeni karamel. Posebno umutiti šlag krem od vanile sa hladnim mlijekom, a zatim lagano spojiti oba krema.
[5]
U 50 ml toplog mlijeka rastopiti kašičicu nes-kafe i dobijenim rastvorom bogato poprskati kore. Fil rasporediti na pet ravnomjernih dijelova pa filovati kore, sve četiri, a preostalu petinu fila iskoristiti za filovanje bočnih strana.
Za dekoraciju ravnomjerno rastopiti čokoladu sa mlijekom i uljum, mješajući lagano da se dobije glatka masa. Preliti obod torte puštajući da se čokolada slijeva niz bočne ivice. Ostatkom čokolade nemarno preliti sredinu torte, pa oblom stranom kašike povući crte u kojima će se miješati karamel krema i čokolada. Po želji formirati ‘cvjetove’ od kandiranih trešanja i listića badema…
Kao što ni u životu nije sve precizno i jasno, tako ni ova torta ne prati precizna matematička pravila već je sva pomalo uvrnuta, ponegdje bijela-ponegdje crna, pomalo gorka, pomalo slatka, ni malo predvidiva, monotona i dosadna… Već neobična, iznenađujuća, intrigantna, uzbuđujuća i razdragana, baš kao i život u dvoje što treba da bude …
[6]
Preporučujemo:
Torta zvana Uspomena [7] [7] |
Bojanina torta [8] [8] |
Doboš torta [9] [9] |
Lagana orah torta [10] [10] |