[1]Waldorf salata [2] koja nosi ime po mjestu nastanka, kreirana krajem 19-og vijeka u Waldorf hotelu postala je jednim od simbola New York-a, a zauzela je i značajno mjesto na gastronomskoj sceni. Mnogo je asocijacija na NY , moje su Waldorf salata i Sinatrin foxtrot New York, New York…
Oscar Tschirky je spojio celer, jabuke i orahe pa ih prelio majonezom, kasnije su dodati i piletina i grožđe, a preliv je dodatno razblažen.
Nije česta u meniima naših restorana, a to svakako zaslužuje…
- 400 g pilećih prsa (468 kcal)
- 300 g celera (manja glavica,69 kcal)
[3]300 g zelenih jabuka (2 kom, 120 kcal)- 100 g grožđa (650 kcal)
- 50 g sjeckanih oraha (326 kcal)
- 100 g kisele pavlake (20% mm – 210 kcal)
- 2 kašike majoneza (30 g , 220 kcal)
- 20 ml ulja (180 kcal)
- 50 g zelene salate (7 kcal)
- Sok pola limuna
- So,biber, začin
Ukupno: 1665 kcal
[4]Piletinu izrezatie na trakice posoliti, pobiberiti i blago začiniti, pa propržiti na malo ulja, tek da počne da rumeni. Mogu se za salatu koristiti i prsa pečenog ili kuvanog pileta, ali meni je lakše da piletinu pripremam namjenski.
Dok se meso prži pripremiti preliv, tj. umutiti majonez i pavlaku, dodati sok limuna, soli i bibera po ukusu. Preliv će biti prilično tečan pa će kasnije lako proći kroz cijelu salatu.
Sljedeći korak je seckanje. Celer treba oguliti i izrezati na žilijen rezance, ili jednostavno narendati na najkrupnijoj rendi. Ipak žilijen varijanta je bolja jer tako ni celer ni jabuke neće pustiti višak soka.U zdjelu staviti celer , pa preko njega narendane neoguljene jabuke (da ne bi stigle promjeniti boju), dodati prohlađenu piletinu, zrna grožđa i sjeckane orahe , i sve začiniti prelivom.
[5]
[6]Sve lagano promješati, pa salatu sipati u zdjelu obloženu listovima zelene salate.
Idu duge zimeske noći, koje ćemo često provoditi s najdražima u domaćoj atmosferi.Malo promjena i iznenađenja nije na odmet. Za obrok salate nije potrebno ni mnogo vremena ni mnogo umijeća, pa čak ni mnogo novca.
Waldorf salata, čaša vina i svijeće učiniće veče romantičnim i posebnim…i dok vi zamišljate romantičnu atmosferu ja ovaj recept šaljem Jovanki [7]koja je ovomjesečna domaćica u igri Ajme, koliko nas je [8]…
Preporučujemo:
Waldorf salata, malčice drugačija [9] [9] |
Celer salata [10] [10] |
Salata od cvekle [11] [11] |
Cezar salata [12] [12] |