[1]
Kad želim da oduševim goste obavezno je na stolu šiš-ćevap. Ovo obično, a neobično jelo nikoga ne ostavlja ravnodušnim, a svi se rado upuste u avanturu jedenja prstima, i umakanje domaće pogače [2]u ukusni saft…
- 500 g svinjskog buta (840 kcal)
[1]250g pilećih prsa (290 kcal)- 300 g dimljene suve slanine (1527 kcal)
- 3 luka (oko 300g – 72 kcal)
- 2 češnja bijelog luka
- manja tikvica (28 kcal)
- 2 šargarepe (72 kcal)
- manji pašternjak (oko 70 kcal)
- 2 crvene paprike (40 kcal)
- peršunov list
- 150 ml ulja (1350 kcal)
- so
- 2 lovorova lista
Ukupno: 4289 kcal
I svinjsko meso i piletinu treba izrezati na male kocke, veličine zalogaja. Slaninu izrezati na tanke kriške, a luk na šestine pa razdvajati opne. Na čačkalice redom redati svinjsku kockicu-slaninu-luk-pileću kockicu-luk-slaninu-svinjsku kockicu.Kad je svo meso raspoređeno u malene ražnjice, sve ih ovlaš posoliti, ali ne treba pretjerati jer će i slanina već dati dio slanosti.
[1]
[1]Na vrelom ulju kratko propržiti ove majušne ražnjiće sa svih strana i prebacivati ih u vatrostalnu posudu, malo dublju. A kad je završeno njihovo prženje u isto ulje staviti ostatak luka, i svo povrće oprano i izrezano na manje komade pa dinstati sve zajedno oko pola sata, podlivajući po potrebi vodom. Kad povrće omekša sve zajedno ga izblendati kako bi dobili lijepi sos. Po potrebi doliti vode kako bi se dobila gustina standardnog gulaša, i po ukusu dosoliti, a ja ovdje obavezno dodam i malčice ljute paprike-tek da se osjeti. Sosom preliti meso, ubaciti koji list lovora i prodrmati posudu. Potrebno je da svo meso bude u sosu. Onda sve zapeći na nekih 250C, oko 30min tj. dok lijepo porumeni i počne da se pravi korica s krajeva…
Šiš-ćevap se servira uz domaću pogaču [2] ili neko prugo pecivo i jede se prstima, grickajući polako meso sa čačkalica i umačući pogaču u ovaj famozni sos…Jednostavno stavite u tanjir 5-6 ražnjića, prelijte saftom i pospite svježim peršunom.
[1]
Preporučujemo:
Avganistanski ćevap [3] [3] |
Gulaš s bundevom [4] [4] |
Teleća ragu čorba [5] [5] |
Šareni pileći ražnjići [6] [6] |