[1]
Sve češće spremam brza jela, uglavnom zbog nedostatka vremena. No što je brzo nije uvijek i kuso.
Volimo pomalo egzotične ukuse… volimo ljuto i začinjeno… mali momci nisu baš ludi za povrćem, a ja tragam za kombinacijama koje će još poneku namirnicu uvrstiti u jelovnik…
Tragam, uspjevam, ne uspjevam, kako kad. Jedna od kombinacija koja prolazi na našem stolu je sečuan piletina. Pikantna, sočna, puna povrća i lagane riže…
Sve u jednom obroku i sve za 30-45 minuta, i sve se pojede, šta više poželjeti od jela?
Za sečuan piletinu, važe pravila kao i za većimu kineskih jela, što raznovrsnije i šarenije, i što pikantnije to bolje. Pa ako poželite nešto dodati ili oduzeti slobodno pustite mašti na volju i prilagodite recept svome meraku.
Sečuan piletina bila je ovog vikenda neplaniran, ali savršen izbor. Sve je počečo nekim čudnim šatorom razapetim kod Rektorata?
Vraćajući se s pijace naletismo na izložbu na otvorenom. Saznasmo da je 01.mart međunarodni dan zaštite i spasavanje, pa svratismo da se malo družimo sa neumornim i neustrašivim čikama i tetama koje su tu kad zaguste za čas… Momci su bili oduševljeni, druženje sa junacima i herojima, isprobavanje šljemova, uživljavanje u ulogu neustrašivih gorskih spasioca, vatrogasaca i pilota, bila je doživljaj koji će dugo da se pamti i vrti u malenim glavama.
Za ozbiljan ručak više nje bilo vremena, pa u duhu vatrogasne priče ja ‘zapalih’ trpezu vatrenom sečuanskom piletinom….
- 400 g pilećih prsa
- 70 ml ljutog kečapa
- 50 ml soja sosa
- Pola kašičice đumbira u prahu
- Pola kašičice drobljenog bibera
- Pola kašičice čilija
- So po ukusu
- 50 ml ulja
- 1 crvena paprika
- 1 zelena paprika
- 100 g svježeg kupusa
- 1 šargarepa
- 50 g praziluka
- 2-3 češnja bijelog luka
- 150 g riže
- 30 ml ulja
Piletinu izrezati na uske trakice i blago posoliti. Trakice neka budu male – veličine zalogaja.
Povrće očistiti i izrezati takođe na trakice: paprike, kupus i praziluk, najlakše je sve izrezati na žilijen.
Rižu proprati, kratko propržiti na vrelom ulju i preliti vodom (4 puta više vode nego riže). Kuvati na tihoj vatri. Parom tretirana riža je idealna za barenje, jer ostane rastresita nakon kuvanja, i sve što treba je ocijediti je od viška tečnosti.
U woku u zagrijanom ulju pržiti piletinu 3-4 minuta uz stalno miješanje.
[2]Piletinu skloniti, pa nastaviti sa prženjem povrća, kratko na jakoj vatri.Povrće je najbolje pržiti redom dodajući od tvrđeg ka mekšem.
Pržiti par minuta, pazeći da povrće ne omekša previše i ne izgubi boju. Upravo ta sačuvana krckavost povrća je najineteresantnija u ovom jelu. I naravno opasno ljuta kombinacija začina.
Preliti kečapom i soja sosom, pa dodati začine i vratiti piletinu. Ako imate svježe čili papričice i đumbir, još bolje, sitno ih narežite odnosno narendajte. Uvijek su začini ljepši kad ih svježe koristite.
Dodati kuvanu i procijeđenu rižu.Promiješati i toplo servirati.
I eto sve je tu, u jednom tanjiru, ukusno, preukusno, ukusno da bolje ne može, pa ako volite ljuto, i začinjeno, slobodno izvolite.
Pa ako i vama iskrsne neka neočekivana avantura, ne očajavajte, ručak ipak može biti na stolu, brz i lagana pa opet ukusan i bogat.
[3]Dan zaštite i spašavanja obilježen je u organizaciji Ministarstva unutrašnjih poslova Crne Gore – Direktorata za vanredne situacije. Mi smo uživali, a vama neka djelić atmosfere prenesu Balša i Marko…
[4]
[5]
[6]
[7]
[8]
[9]
[10]
[11]
[12]
[13]
[14]
[15]
[16]
[17]
[18]
[19]
[20]
[21]
[22]
[23]
Preporučujemo:
Kineska piletina [24] [24] |
Maestro pileća salata [25] [25] |
Cezar salata [26] [26] |
Piletina sa rezancima od povrća [27] [27] |