Knedle sa šljivama

^[1]

Zanosni miris rane jeseni,miris knedli … tople, slano slatke, a unutra sočna šljiva, pa kad je pritisneš viljuškom ona pukne i razlije se po tanjiru, a miris cimeta i voća prostruji okolo, i za tren me vrati u djetinjstvo…Baka već odavno nije sa nama, ali njen anđeoski lik u srcu nosim…

 

 

 

 

 

• 1 kg krompira (880 kcal)
• 3 jaja (240 kcal)
• Oko 1 kg brašna (3500 kcal)
• kašika masti ili putera !!!
• 1 čaša kristal šećera (200g čaša od 2dl = 800 kcal)
• 2 kašičice cimeta
• 100 g prezle (420 kcal)
• 5 kašika ulja (50 ml = 450 kcal)
• Šljive (38 kcal/100g)

Ukupno: 6290 kcal (bez šljiva)

Potrebno je obariti 5-6 krompira, nekad su bareni ucijelo, pa se naknadno gulili i presovali, ali mislim da je lakše krompir oguliti i isjeći na veće kocke, npr četvrtine, pa obariti u neslanoj vodi. Ocijediti i dobro umutiti mikserom , onim mješalicama za žitko tijesto. Barem tako ja radim. ^[2]

Kad se ohladi krompir dodati 3 jaja i brašna koliko tijesto pokupi, da je što mekše ali da se ipak ne lijepi za ruke. (Dodajte u tijesto i kašiku masti ili putera, podsjetile me sestre da je baka to radila, pa kad sam isprobala svatih da je tako lepše) Istovremeno dok se krompir kuva očistim sitne šljive od košpica ali tako da ostanu ucijelo kao školjkice.

Izmješam u nekoj posudi čašu kristal šećera sa 1-2 kašičice cimeta,onako po ukusu, koliko ko voli. Takođe na 5 kašika ulja propržim kesicu prezle.

^[3]

Onda stavim da prokuva veća šerpa vode, uzimam po kuglicu tijesta i razvaljam na dlanu, pa rastvorenom šljivom zagrabim šećer i cimet koliko šljiva pokupi na mjesto košpice, stavim u tijesto i zatvorim knedlu, trudim se da se  dobiju što manje loptice, manje recimo od teniske….Barim knedle u vodi, a gotove su kad isplivaju. Izvadim ih iz vode pa svaku pojedinačno uvaljam u proprženu prezlu u koju sam dodala ostatak šećera. Najljepše su još tople…

Kao što već rekoh, ovo je jedno od onih jela koja mirišu na ranu jesen i divnu bakinu kuhinju…neprocjenjivo….

^[4]

Avgust, 2015

Šljive već počinju da zriju. Prve koje smo ubrali završile su u knedlama. Čudno mi je bilo da na selu, koje se lomi od šljiva, za knedle nisu ni čuli…

I tako, evo ih prve šljive, prve knedle sa šljivama u Jagoču, prve fotke sa novog fotoaparata…

^[5]

^{[6] [7] [8]}

Preporučujemo:

Šufnudle [9] [9]

Kolač sa šljivama [10] [10]

Šljive u šlafroku [11] [11]

Svinjski vrat sa suvim šljivama [12] [12]