[1]Domaća vijenac štrudla, zanosnog izgleda, bajnog mirisa, i predivnog ukusa. Topla i upredena , kao što su i naši životi upredeni sa životima dragih nam prijatelja. Zajedno smo i ljepši i sretniji, a upravo te upredene neprocjenjive životne niti, zajednički momenti, podijeljene suze i smijeh čine nas i jačim i snažnijim, i svakog dana sve bogatijim…
Tijesto:
- 125 g putera (944 kcal)
- 3 kašike šećera (45g – 180 kcal)
- 3 žumanca (180 kcal)
- 250 ml mlijeka (150 kcal)
- 500 g brašna (1700 kcal)
- 1 suhi kvasac (30 kcal)
- 1 limun (korica po želji)
Fil :
- 200 g prženih lješnika (1292 kcal)
- 3 kašike šećera (180 kcal)
- 100 g džema od kajsija (260 kcal)
- 100 g meda (322 kcal)
- 125 g putera (944 kcal)
Ukupno: 6182 kcal
Pjenasto umutiti 125 g putera, 3 kašike šećera i 3 žumanca. Dodati kvasac, umutiti zajedno, pa sipati brašno i polako dodavati toplo mlijeko, pa spiralnim mutilicama mutiti tijesto, a tijesto je gotovo kad postane glatko i počne da se odvaja od zdjele prateći mutitlice.
[2]
[3]
[4]
[5]
[6]
[7]
[8]
[9]
Tijesto poklopiti i ostaviti 45-60 min da nadodje. Kvasanje tijesta možete ubrzati ako poklopljenu zdjelu ostavite u rerni na 50C. Dok čekate tijesto propržiti lješnjake, prohladiti ih pa im trljajući ih jedan o drugi između dlanova oguliti izgorjelu kožicu. Izblendati ih kratko, kako bi bili djelimično mljeveni, a djelimično u komadićima, pa ih pomješati sa šećerom, džemom i medom. Da bi se lakše sjedinili, podgrijati sve ovo u mikrotalasnoj, dobro promješati pa ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu. Ostatak putera rastopiti tek toliko da može da se razmazuje, a umašćenji papir od putera biće sasvim dovoljan za podmazivanje tepsije.
Nadošlo tijesto premijesiti na pobrašnjanoj radnoj ploči.Tijesto onda rastanjite u pravougaonik debljine 5mm, pa ga premažite rastopljenim puterom. Ne morate puter skroz rastopiti, dovoljno je da je mekan da se lako razmazuje. Sve onda premazati i lješnjacima u rastopljenom medu i džemu,pa urolati. Potrebno je dobiti rolat dužine jednake obimu tepsije, a debljina nije bitna. Rolat prerezati po dužini i polako ga upresti, gledajući da je uvijek fil okrenut na gore. Tepsiju prekriti masnim papirom, i dodatno ga umastiti ostacima putera na ambalaži. Pažljivo prebaciti štrudlu u tepsiju, i upresti joj krajeve da se nevidi jasno gdje počinje i završava.
[10]
[11]
[12]
[13]
Uključiti rernu na 220C, pa kad se ugrije (za to vrijeme štrudla polako raste u tepsiji) staviti štrudlu da se peče i stišati rernu na 180C. Peći oko 45 min. Ako vam se učini da je kora previše potamnila stavite preko nje list aluminijske folije da je zaštitite. Probajte štapićem da li je tijesto u sredini štrudle pečeno, pa kad bude gotovo vadite iz rerne i ostavite da se prohladi. Još mlaku posuti mljevenim šećerom , kratko uživati u izgledu a onda i u ukusu…
[14]
Vijenac štrudla je divan poklon dragim osobama. Ja sam je pravila mojoj kumi Ani, štrudlu bez početka i kraja, bez mjere ko je kome šta i koliko, već prosto od srca , mali topli upredeni dar, da ga dijelimo i zajedno u njemu uživamo, kao što uživamo u toplini prijateljstva u koje se i pred Bogom upredosmo…
[15]
Preporučujemo:
Štrudla [16] [16] |
Buhtle [17] [17] |
Lješnjak rolat [18] [18] |
Švarcvald rolat [19] [19] |