[1]Kad pomislim na bakinu kuhinju prvo mi se pojave slike divnih štrudli… Štrudla sa orasima, štrudla sa višnjama i nezaobilazna štrudla sa makom…muka je bila velika koju prvu probati…
Tijesto:
- 250 g putera (1888 kcal)
- 3 kašike šećera (45g – 180 kcal)
- 3 žumanca (180 kcal)
- 250 ml mlijeka (150 kcal)
- 500 g brašna (1700 kcal)
- 1 kvasac
- 1 limun (korica po želji)
Fil I:
- 200 g oraha (1306 kcal)
- 3 kašike šećera (180 kcal)
Fil II:
200 g zaleđenih višanja (92 kcal)
- 3 kašike šećera (180 kcal)
- 3 kašike prezle (45g – 169 kcal)
Za posipanje:
- 30 g mljevenog šećera (120 kcal)
Ukupno: 4218 kcal – tijesto, Fil I – 1486 kcal, Fil II – 441 kcal, sve ovo zajedno ima “tričavih” 6145 kcal.
Pjenasto umutiti 125 g putera 2 kašike šećera i 2 žumanca. Ukvasati toplo mlijeko sa kašikom šećera kašikom brašna i kesicom kvasca. Kad zapjeni dodati ga u umućeni puter, dobro promješati, pa spiralnim mutilicama mutiti tijesto. Dodavati brašno postepeno i mutiti. Potrebno je oko 500 g brašna a tijesto je gotovo kad postane glatko i počne da se odvaja od zdjele prateći mutitlice.
Tijesto poklopiti i ostaviti 45-60 min da nadodje. Dok čekate tijesto samljeti orahe i pomješati ih sa 3 kašike šećera, a u drugoj zdjeli pomješati zaleđene višnje (bez košpica naravno) sa 3 kašike šećera i 3 kašike prezle. Ostatak putera rastopiti tek toliko da može da se razmazuje. Ostatak putera na papiru iskoristiti da ‘pouljite’ tepsiju.
Uključiti rernu na maximum pa nadošlo tijesto premijesiti na pobrašnjanoj radnoj ploči, podijeliti na dva dijela i svaki razvaljati na pravougaonik širine tepsije i prst debljine.
Prvi dio premazati puterom, pa posuti orasima. Zarolati štrudlu i prenijeti je u podmazanu tepsiju. Potom drugi dio tijesta jednako premazati puterom i po njemu pobacati višnje, zarolati i njega staviti u tepsiju.
Umutiti 1 žumance i njime premazati štrudle. Neka one polako nadolaze dok se grije rerna.
Kad je rerna ugrijana, staviti štrudle da se peku i stišati rernu na 180C. Peći oko 45 min.Ako vam se učini da je kora previše potamnila stavite preko nje list aluminijske folije da je zaštitie. Probajte štapićem da li je tijesto u sredini štrudle pečeno, pa kad bude gotovo vadite iz rerne.
Pokriti štrudle suvom krpom dok se ohlade, pa ih rezati na kriške, složiti na tanjir i posuti mljevenim šećerom.
A onda i vama slijede slatke muke, kojom početi pitanje je sad?
Preporučujemo:
Vijenac štrudla [2] [2] |
Buhtle [3] [3] |
Cimet rolnice s bundevom [4] [4] |
Kuglof sa narom [5] [5] |