[1]
Dugo vremena sam bundevu koristila samo jednostavno pečenu sa cimetom, ili u piti. I nijednu drugu aromu nisam mogla povezati sa bundevom osim arome cimeta.
Otkrovenje za mene bila je upotreba bundeve u slanim jelima, a sa pripremom pirea od bundeve sve je postalo jednostavno i lako.
Bundeva je postala dio zimnice, i namirnica koja ostaje dostupna tokom cijele godine. A sa dostupnošću dolazi i inspiracija, improvizacija, i naravno degustacija nekih novih jela i kombinacija.
Rižoto sa bundevom, počelo je da iskrsava na internetu, u raznim kombinacijama i prilikama. Najčešće u laganoj vegatarijanskoj varijanti. No kako mi ipak volimo i malo konkretnije zalogaje, odlučih se za jedan brzi veseli suncem obasjani obrok, i spremih rižoto sa bundevom i domaćom kobasicom.
- 1 glavica crnog luka
- 2 češnja bijelog luka
- 150 gr riže
- oko 500 ml vode
- 300 ml pirea od bundeve
- 200 g domaćih kobasica
- 2 kašike sjemenki bundeve
- 50 ml ulja
- 100 ml neutralne pavlake
- So, biber
- Tucana ljuta paprika
- Sveži peršun
[2]Na ulju, na laganoj vatri, izdinstati luk. Dodati kolutiće domaće kobasice i propržiti.
Rižu pažljivo očistiti i isprati u par voda pa kratko propržiti na luku, a zatim naliti vodom.
Začiniti po ukusu, a posebno obratiti pažnju na slanoću koju je dala kobasica, i kuvati na laganoj vatri oko 20 minuta.
Pred kraj, kad je riža omekšala i upila vodu dodati pire od bundeve i neutralnu pavlaku. Ako je u toku sezona bundeve, možete kad dodate rižu dodati i narendanu bundevu, pa sve zajedno spremati. A ako nemate svježe bundeve, kao ja sad, pire od bundeve [3] je odlična zamjena.
Miješati na tihoj vatri da se oko riže rasporedi kremasta masa bundeve i pavlake.
Topli rižoto posuti sjemenkama bundeve i svježim peršunom i servirati uz salatu od svježeg povrća.
[4]Ovaj lijepi lagani obrok možete završiti i pitom bundevarom, za čiju pripremu vam preporučujem sljedeći recept. [5]
Neka sve zamiriše na bundevu, nebitno je što je jesen odavno prošla a proljeće kuca na vrata.
Preporučujemo:
Pire sa bundevom [6] [6] |
Pire od bundeve [3] [3] |
Zapečena bundeva [7] [7] |
Cimet rolnice s bundevom [8] [8] |