[1]
Kad gibanica zamiriše iz rerne brzo joj se nađu mušterije. I čini mi se da nema osobe kojoj nije u spisku omiljenih jela. Topla ili hladna nije bitno, ona je obavezna na slavama, velikim trpezama, malim porodičnim večerama, ma bez nje naša je kuhinja nezamisliva.
Danas smo uveli mnoga hladna predjela, i tople lagane obroke, a kod naših baka bila je sve to samo ona – gibanica bila je i predjelo i lagani obrok i dobra večera…
- 500 g kora za pitu
- 500 g svežeg kravljeg sira
- 4 jaja
- 300 ml mlijeka
- 200 ml kisele vode
- 50 ml ulja
- So po ukusu
- ¼ kašičice praška za pecivo
- 2 kašike ulja
- 30 ml vode
Umutiti jaja, dodati ulje, mlijeko, kiselu vodu i prašak za pecivo, pa i izmrvljeni sir.
Zavisno od sira, po potrebi dosoliti.
[2]
Tepsiju blago nauljuiti i dno pokriti sa dvije kore, ostavljajući ih da vise preko ivica. Jednu koru ostaviti za kraj, a ostale iscijepati. Ja sam ovaj put koristila heljdine kore, mada se gibanica najčešće sprema sa obični korama od bijelog brašna. Cijepanim korama zahvatati pripljemljeni fil i redati tako dobijene gute u pleh. Potruditi se da su sve kori lijepo natopljene filom, i da nema suvih dijelova. Kad se potroše sve kore preliti ostatkom fila, pa preklopiti krajeve koji su ostali da vise preko rubova tepsije.
[3]
[4]
[5]
[6]
[7]
[8]
Zadnjom korom, onom koju smo ostavili sa strane, pokriti je i dobro je ušuškati, pa premazati sa malo ulja i vode.
Peći na 220C oko 45 min, isključiti rernu i ostaviti gibanicu u rerni još 10-15 minuta da se lijepo isuši. Ako gornja kora previše gori, pokrijte je folijom.
[9]
Kad je dobro pečena i isušena, izvaditi je iz rerne prohladiti, pa toplu rezati na trouglove …
Ona će tokom pečenja narasti, ali će prilikom hlađenja dijelom i splasnuti, da vas ne zbuni na kraju.
Uz gibanicu najljepše ide domaće kiselo mlijeko, turšija ili srpska salata, mada ni samoj joj nije mane 🙂
[10]
Preporučujemo:
Zgužvana zeljanica [11] [11] |
Heljdina pita sa koprivama [12] [12] |
Sirnica by AnaM [13] [13] |
Sukana pita od štavlja i kopriva [14] [14] |