[1]
Tokom radne nedjelje, najlakša za pripremu su mi jela na kašiku. Često prvo pripremim osnovu za gulaš, pa u hodu odučujem šta ću dodati. I tako jelo pripremljeno koji dan ranije, obično vikendom, čeka svoj dan u nedjelji kada ga samo podgrijem posle posla.
Boranija na gulašu, jedna je od uobičajenih kombinacija.
Žuta ili zelena, zaleđena tokom zime, a ljeti i s jeseni kad su pijace pune mlade svježe boranije, izbor je mnogo veći, i sorti boranije, ali i jela koja se mogu s njom pripremati, od lešane, na salatu, zapečene, preko čorbe pa sve do gulaša…pa tako sa godišnjim dobom , i krug se zatvara, a boranija na gulašu redovna je na našem stolu…
[2]
-
300 g junećeg buta (465 kcal)
-
450 g zaleđene boranije (126 kcal)
-
50 ml ulja (450 kcal)
-
Glavica crnog luka (24 kcal)
-
2 češnja bijelog luka
-
2 šargarepe(~72 kcal)
-
1 crvena paprika(~ 20 kcal)
-
Začin
-
Crvena mljevena paprika
-
So i biber
-
Kopar
Ukupno:1157 kcal
Luk, i jedan i drugi sitno narezati, i staviti na ulju da se dinsta na laganoj vatri. Dodati šargarepu izrezanu na kolutiće, sječenu svježu papriku i na kraju meso izrezano na kocke, sve zajedno propržiti, skloniti sa vatre pa dodati crvenu papriku, začin i biber, i naliti vodom da ogrezne. Tiho dinstati-kuvati dok meso ne omekša.
[3]
Kad je meso omekšalo sipati zaleđenu boraniju, i vode koliko je potrebno da je sve u tečnosti. Poklopiti djelimično i kuvati još pola sata. Provjeriti da li je boranija dovoljno omekšala, pa po potrebi produžiti kuvanje.
[4]
Kad je sve kuvano, mekano i sočno, skloniti s vatre posuti suvim koprom , poklopiti i ostaviti da se prohladi.Onda po volji, u tanjur ili u frižider da čeka svojih 5 minuta…Znate, onih 5 minuta kada ste rastrzani između raznih obaveza, kad ste umorni, kada ste u trci, kada nemate vremena ni da pomislite na kuvanje, a tanjir tople boranije na gulašu obećava mir, spokoj i okrepljenje…
Preporučujemo:
Boranija na salatu [5] [5] |
Desina boranija [6] [6] |
Zapečena boranija [7] [7] |
Mađarski raštan [8] [8] |