Sušeni paradajz

Objavljeno 26. July, 2015 od RajBoj

Prethodna sedmica bila je rekordno topla u Podgorici, čak je i zvanično zabilježena najtoplija ikad izmjerena noć, a prethodni rekord je još iz davne 1950.

21.07.2015 najniža izmjerena (noćna) temperatura iznosila je 30,8C, dok je cijela sedmica bila obilježena dnevnim temperaturama preko 40C.

Prošli vikend je već mirisao na osušenu travu i užareni asfaltpa je već i sama pomisao na kuhinju i kuvanje izazivala graške znoja. Ipak ovakav vremenski bilten pogodovao je jednoj kulinarskoj akciji.

Bilo je ovo pravo vrijeme da se pripremi sušeni paradajz. Iako nisam mnogo kuvala, eto, spremala sam zimnicu –u najvrelijim julskim danima… Nastavi čitanje →

Romantična zakuska za dvoje

Objavljeno 14. February, 2015 od RajBoj

Mama odlučio sam da me naučiš da kuvam.

Dobro, pomalo zbunjeno promumljah.

Otkud ta odluka, ovako zorom na šte srca? Našalih se.

Znaš cure vole kao momci znaju da kuvaju, a i ja volim da jedem, pa će mi biti dupla korist.

Danas je dan zaljubljenih, izgleda da je Sveti Valentin i do moga tinejdžera stigao.

Čime započetu obuku zamislih se. Jednostavnom, dopadljivom zakuskom, za koju ne treba mnogo ni vremena ni muke, a rezultat je ukusan i lak.

Djevojke čuvajte se, jedan dječak stasava u opasnog šarmera. Nastavi čitanje →

Orada iz rerne

Objavljeno 13. January, 2015 od RajBoj

Volim pripremanje ribe u rerni.

Izbjegnem miris pržene ribe, ne ubrljam šporet potrošim veoma malo ulja, pa riba ne bude premasna a ostane sočna i veoma ukusna. A za sve mi treba malo najviše sat vremena…

Ovaj put orada iz rerne bila je naš izbor, a ponekad različite vrste riba pečem na različite načine istovremeno u rerni i dok se ribe peku zgotovim neki brzi prilog, pa uz minimum energije i vremena imamo pravu gozbu za ručak… Nastavi čitanje →

Snješko od jaja

Objavljeno 31. December, 2014 od RajBoj

Dragi moji, još jedna godina prođe. Veselimo se Novoj 2015 i pravimo razne planove. Nadam se da će vam se ostvariti sve želje i da ćete nastupajuću godinu provesti u zdravlju i veselju.

Želim vam puno slatkih zalogaja, razloga za okupljanja i druženja, bogate trpeze i srca puna ustreptale sreće. Nastavi čitanje →

Sir u maslinovom ulju

Objavljeno 4. October, 2014 od RajBoj

Crna Gora je nadaleko poznata po sirevima. Čuveni su mnogi – kolašinski lisnati, pljevaljski stari,koziji, njeguški sušen na sudaru vjetrova morskih i planinskih…

Kao poseban specijalitet, priprema se tvrdi poludimljeni sir u maslinovom ulju. Mariniranjem sir dobiva dodatno na kvalitetu i punoći ukusa. U domaće djevičansko ulje dodaju se pri tome različiti začini, no iako je mnogo kombinacija prisutno, uglavnom se koriste začini koji rastu u Crnoj Gori u izobilju.

Mnogi sir u ulju svrstavaju u crnogorsku tradicionalnu kuhinju i često ćete ga naći na trpezama. Da li je izvorno crnogorski, ili smo ga kao i mnoga druga lijepa jela rado prihvatili i usvojili, ka’ da je vazda naš bio – ne znam. Nije ni bitno, spremamo ga od domaćeg mlijeka, i brižno pripremanih sireva, u domaćem maslinovom ulju uz arome koje nam rastu oko domova, pa čiji bi i mogao biti do naš.

A rado ga dijelimo uz osmjeh i duge priče sa prijateljem, putnikom namjernikom, slučajnim prolaznikom, trudeći se da nam nemaju šta zamjeriti i da nas vazda po dobru spominju… Nastavi čitanje →

Fokača sa tri vrste brašna

Objavljeno 22. July, 2014 od RajBoj

Italijanski hljeb, poznatiji kao fokača (Focaccia) služi se za doručak, kao užina, čak se nerijetko služi i na misama i drugim vjerskim obredima.

U osnovi to je tanki hljeb, premazan obiljem maslinovog ulja i posut raznim začinima i biljkama. Bazični recept je tijesto zaliveno uljem i posuto solju, ali česti su dodaci i crnog i bijelog luka, ruzmarina, bosiljka, maslina, paradajiza, pa i sireva…

Kombinacija je mnogo. Fokača se spremala još u antičkoj Grčkoj, potom u Rimu, pa nije ni čudo što je do danas doživjela nebrojeno mnogo varijacija.

A kako je ukusna i fina, ponajviše govori to da je preživjela godine, vjekove, milenijume, i da nije postala ni obična, ni dosadna, ni zaboravljena… Nastavi čitanje →

Rebrasti slatki krompir

Objavljeno 22. April, 2014 od RajBoj

Slatki krompir, tj. batat odnedavno se pojavio i kod nas. Još nije osvojio tržište, i još mu je cijena prevelika, i još ga prodaju pod pogrešnim imenom zovući ga ‘Čičoka’… ali sve to i nije tako važno, lijepo je što se pojavio i što možemo uživati u ovom zdravom poklonu prirode.

Naučićemo kako se zove, a cijena će nadam se uskoro značajno pasti, ipak se batat proizvodi i u našoj blizini… Nastavi čitanje →

Ljubičasta riblja salata

Objavljeno 26. February, 2014 od RajBoj

Ovako- ovo je jedan u osnovi mnogo lagan i jednostavan recept za riblju salatu. Otvorite konzerve, ocijedite i sve dobro promješate…Savršeno za
početnike, za prilike kad nemate vremena ili volje za ozbiljnije kuvanje, a rezultat je fantastičan. Ako ipak nađete koji minut više, možete dodati još par
koraka i imati potpuni obrok na stolu… Nastavi čitanje →

Oslić na krompiru

Objavljeno 22. January, 2014 od RajBoj

Oslić na krompiru , savršena kombinacija. Pa kad još sve ispečete u rerni začinjeno ruzmarinom, bijelim lukom i podliveno vinom- kuća zamiriše. Ma milina je to prava.Čak i u potpuno tmurnom i kišnom danu kao što je današnji miris ribe i vina podari malo sunca… Nastavi čitanje →

Božićni vjenčić

Objavljeno 15. December, 2013 od RajBoj

Polako nas hvata praznična groznica, šta spremati za pranzničnu trpezu i kako je ukrasiti samo su neka od početnih pitanja.

Evo jedne veoma jednostavne i lako izvodive očaravajuće ideje -malo drugačiji božićni vjenčić.

A kako život čine male stvari, to je i sitnica je dovoljna da spremite nezaboravnu Božićnu večeru, zar ne? Nastavi čitanje →

Kuvaj za me

Tag Archives: Ruzmarin